飲食知識常更新,營養健康好安心 「灃食」孕育豐厚飲食文化的推手

閱讀時間約 4 分鐘
圖/灃食良食脈動講座「愛上蔬食:讓蔬食日常更精彩」,現場反應熱烈。灃食教育基金會提供
有聽過「早上金水果、中午銀水果、晚上銅水果」嗎?西方有句諺語:「You are what you eat」,是指「人如其食」的意思,我們每天所吃的食物、飲食習慣與健康息息相關,只不過有太多道聽塗說的營養「偽知識」,令人真假難辨。

灃食公益飲食文化教育基金會廣納食品、飲食文化、飲食教育相關領域的專業人士,組成灃食智庫群,利用科學為基礎的經驗與智慧,提供民眾正確的飲食觀念、專業諮詢及前瞻觀點。

飲食專家匯聚開講,快速掌握健康秘訣

灃食教育基金會連續五年來,在北中南各地舉辦過近三十場「良食脈動」講座,以最為貼近大眾生活、關注討論度超高的飲食議題為主軸,力邀灃食智庫委員、相關專家學者提出專業科學見解,堪稱是飲食界的TED。錯過這些精彩講座的民眾,也不用失望,目前在灃食官網的良食脈動專區,已累積有數百則飲食議題文章及專題影片,相信看完這些影片和文章的你,飲食知識功力必定大增!
圖/良食脈動講座吸引滿場觀眾,學習最新飲食知識。灃食教育基金會提供
而今年因疫情關係,以往面對面的講座形式改以「灃FOOD好疫力」倡議網站的線上方式呈現,民眾只要登入網站,就可以一次輕鬆觀賞到五個場次的全部內容。包括「外食族該避開的飲食地雷」、「健康飲食當道,關鍵營養知多少」、「愛上蔬食一點都不難」、「食在安心,為自己的食安把關」和「食物不浪費,從『吃對』開始」等五大主題,歡迎大家抱著「你給我3分鐘,灃食就給你營養健康!」的心情來吸收飲食知識,若對主題有興趣,還可在灃食Youtube頻道觀賞更深入的長版影片。
圖/灃食良食脈動線上講座,米其林主廚林明健邀你品嚐台灣味。灃食教育基金會提供
不知大家是否曾想過,吃蔬食不只為了身體健康,它還是永續發展的解方之一?原因在於蔬食可同時減少生產消耗、減少生產所需要的空間、環境破壞、減少碳排放,進而延緩全球暖化問題,是可兼顧現代人飲食需求與生態保護最為簡單有效的永續方案。像這樣「健康、永續的生活模式」理念,也是「良食脈動」所致力推廣與宣導的方向,在「良食脈動」的專題視頻中,就請來知名主廚、營養學者、飲食業者等各界專家名師,和大家分享好吃的蔬食料理和美味烹調秘訣,希望能吸引更多人加入蔬食飲食行列。

多元新穎教育素材,所有族群飲食知識全蒐羅

灃食教育基金會也推出全新飲食教育Podcast節目「Foodie Goodie 夢想食驗室」,邀請網紅營養師「營養麵包(呂孟凡)」破解多個網路盛傳「營養鬼話」, 呂孟凡強調,民眾想以偷懶方式達到營養上的目的,這正是網路上流傳許多似是而非營養學謠言的原因,透過節目,除了破除不實謠言內容,也可引導大家建立均衡飲食、吃當令食物的正確觀念。
身為孩童家長,對於孩子們的營養健康必定相當重視,灃食教育基金會推出的「營養5餐飲食資源網」提供豐富線上的飲食資源,能協助家長與學校共同建立良好的飲食教育環境。
捐助人代表魏應充表示,「現在的孩子很幸福,不只吃得飽,餐飲的選擇也越來越多樣化,但是卻漸漸失去對飲食文化的認知。」因此他希望讓食育成為每個孩子生活的一部分,培養出可以一生帶著走的飲食素養。
圖/灃食PODCAST節目,主持人葉俊甫邀營養師呂孟凡分享營養知識。灃食教育基金會提供
在吸收完這麼多營養知識後,想知道自己是不是也可晉升成為營養專家了嗎?快進入由專業的營養與食品科系教師命題的「灃食飲食常識評測系統」,檢測一下自己的飲食知識程度。
評測系統分為5級,1、2級屬於家長或老師必備的生活飲食相關知識;3級主要針對有授課需求的志工;4、5級則考量食品業者或醫療相關族群的需求,提供與時俱進的飲食觀念,無縫接軌現今最新的飲食趨勢,多達近三千題的題庫會持續更新,如果能順利通過測驗,你就是最強的飲食知識王!
灃食教育基金會希望透過推動飲食教育,提升臺灣飲食文化素養讓每個人未來的餐桌飲食不但美味、還能營養健康,同時又兼顧環保永續,讓台灣成為蘊含文化優雅、飲食知識豐饒的良食島。
(以上作者意見,不代表本社立場)
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創刊於1986年的《遠見雜誌》,一直以「傳播進步觀念」,「社會進步的動力」自許。為了要在網路時代,一面要減少資訊氾濫,一面要用新的平台擴大影響,2013起,我們十分慎重地邀請了五十餘位(累積迄今超過百位)來自台灣、大陸、美國、香港、新加坡等海內外有成就、有見解、有理想的人士,各在其專業領域發表其獨立意見。
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