芳．家常味｜古早味麵線煎
閱讀時間約 1 分鐘
今天看到一個影片在做麵線煎，想想自己還沒有嘗試過，於是照著步驟進行，發現也不難喔！很適合當作一餐或是早餐、點心，小孩子也很愛。只要兩個材料，麵線跟蛋就能完成。
作法：
一、先下鍋煮麵線，水滾撈起，不用煮太爛。
二、將麵線撈入放油的平底鍋中，用筷子稍微將麵線平鋪均勻成圓形。
三、接下來是關鍵！麵線弄好形狀後就不用動它了。手持鍋把，用滾動的方式讓麵線不要沾黏鍋中，並一邊加熱。如果發現滾不動，要慢慢放油進去，利用油跟麵線之間連結才能煎的酥脆，酥脆之後就感覺像餅一樣能很好拿起。
四、煎好一面成酥脆，就先拿起來放盤中。將蛋打散放入芹菜末（或九層塔、蔥花），下鍋弄成圓形狀，趁蛋還沒熟的時候，放入麵線餅（將沒有酥脆的那一面黏在蛋上）
五、於是就形成一面蛋皮，一面是麵線煎。等蛋熟了之後可以再將另外一面在煎酥脆就可以囉！要切開的時候要一刀俐落，就能輕易切開。
六、醬料我是調醬油、水、黑醋、糖、芹菜末，也可以再放入蔥花辣椒等調味料喔！拿起一片沾著吃，真的很美味！
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
在忙碌的早晨，簡單快速的早餐是首選，而一碗面条便成了理想之选。许多城市的居民都会选择吃面作为早餐，如热干面、小面等。只需两三分钟，一碗热腾腾、爽滑有弹性的面条便可迅速上桌。
对于不愿外出用餐的人来说，在家自制简单的阳春面也是一个不错的选择：只需将挂面下锅，并加入适量豬油和醬油，撒上切好的蔥花即可
首先，鍋內加入熱水及油蔥，將水煮滾，ㄧ開始可加入麵線及料（青菜適量、丸子適量、肉片少許），就可放入鹽巴及豆瓣醬煮麵線糊，再煮動時要攪動麵線糊，以免黏鍋底，此時可用湯匙適度檢查麵線糊味道，以免味道過重，最後豆瓣醬的味道開始聞到時，就可以出鍋了，灑上些許胡椒粒跟香油，就是ㄧ道豆瓣麵線糊了～
今天的點心我們自己來做吧! 一步一步慢慢來，先打個蛋，再倒入麵粉、砂糖、牛奶，攪拌一下，倒入預熱好的平底鍋，等待熟了後就可以放到盤子上囉! 擺上餐具，就可以開動了! 猜猜看今天的點心是甚麼呢?
簡單的麵糊，搭配簡單的芝麻黑糖餡，就是簡單的美味！懷念的古早味，好涮嘴！內餡其實可鹹可甜，也有人做奶油、紅豆、花生、芋泥或是蔥花起司等等口味，基本上是跟紅豆餅一樣的概念，想做什麼口味都可以！
以麵線為主打，加入了好吃的蛋酥，酥脆不油膩吃起來更有層次，有清麵線和大腸麵線兩種選擇，醬料區除了一般的之外，還發現了豆瓣醬，加入後變得更香更美味了。
店的樣子是一個攤子上面搭上鐵皮的棚子，有提供電扇，旁邊和後面有用塑膠布遮起來，跟一般店面式的不太一樣，環境乾淨整不會髒髒亂亂的，這一家放在口袋名單裡
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
星期一晚餐，是我們家的麵條日。正男一放學回家，開心的說要自己做麵條，二廚阿妮馬上拿出工具、麵粉、過篩用的篩網、有機甜菜根汁、擀麵棍；兩雙小手忙著加麵粉、加甜菜根汁、加點鹽巴、加點油、揉一揉、搓一搓，揉出的甜菜根麵團好漂亮；正男堅持還要揉另一個原味麵團，紅白麵條真讓我和把拔期待。我和把拔沒和他們一起忙
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
麵包類的在家自己製作，面對的第一個困難就是麵團揉不出薄膜，導致做出來的麵包口感不是很好。在家自行製作，要嘛用雙手，要嘛用家用揉麵機，相較於外面店家用的是專業的揉麵機，如果按照食譜直接製作，通常很難做到想要的成果，因此需要一些小技巧，來協助你做到差不多的效果：
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材料：
米飯
雞蛋
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火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
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步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
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