用燕麥作成的可樂餅你吃過嗎？｜香酥南瓜可樂餅
最近看了一本日本作者庄司泉寫的《尋菜·野味》，利用四季的時蔬作成美味的料理，獲得不少靈感。
書中提到日本有句諺語：「冬至吃南瓜，就不會感冒。」想起家中小孩最近常常感冒，但也不愛一整塊的滷南瓜，想起可樂餅的食材比較能讓小朋友接受。
於是從書中學來這道料理，不用裹麵包粉或酥炸粉，利用神奇的食物─燕麥當作外層的包裹外衣，就能作出香酥的南瓜可樂餅！
書中提到日本有句諺語：「冬至吃南瓜，就不會感冒。」想起家中小孩最近常常感冒，但也不愛一整塊的滷南瓜，想起可樂餅的食材比較能讓小朋友接受。
於是從書中學來這道料理，不用裹麵包粉或酥炸粉，利用神奇的食物─燕麥當作外層的包裹外衣，就能作出香酥的南瓜可樂餅！
說來神奇，我將冰箱中躺著有點久的燕麥片拿了出來，原本以為只能作作甜點的食材，沒想到可以拿來作鹹食料理。
將南瓜泥蒸熟之後，倒入醃製好的生豆包碎（豆腐碎也可以），接著裹上滿滿的燕麥片（燕麥片跑入南瓜泥中也沒關係），因為加入燕麥，所以很好塑形，將可樂餅捏成圓形，平底鍋倒入油之後，就放入鍋中煎。煎成金黃香酥的口感就行了！
將南瓜泥蒸熟之後，倒入醃製好的生豆包碎（豆腐碎也可以），接著裹上滿滿的燕麥片（燕麥片跑入南瓜泥中也沒關係），因為加入燕麥，所以很好塑形，將可樂餅捏成圓形，平底鍋倒入油之後，就放入鍋中煎。煎成金黃香酥的口感就行了！
煎起來之後可以沾上番茄醬，或是自己喜歡的白胡椒粉、香料等，就是美味的一盤可樂餅！燕麥代替麵包粉作成的酥脆外皮，內餡吃的出南瓜的鮮甜和豆皮擬絞肉的口感，你也可以試試看喔！
※以上食材可以在依照自己喜歡的配料增減，例如洋蔥、玉米、奶油等等。
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
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平常根本不會主動看恐怖小說，也不會想看什麼恐怖電影、鬼片之類的東西，因為不想自己嚇自己，一切出自於保護靈魂與能量的心。
只要自己烤燕麥棒，我一定可以做出不會那麼硬、不會那麼甜、營養價值豐富、同時好吃度一百分的燕麥棒！中間那一層藍莓夾心超重要的，我自己本來就很喜歡任何有莓果夾心的甜食，尤其燕麥這種看起來特別不吸引人的食物，如果多了莓果夾心馬上氣勢就長出來了。不但口感上比較有層次，酸酸甜甜也更清爽。
今日任務：
四道料理
澱粉與肉各1/4
蔬菜1/2
肉絲炒鴻喜菇
簡單使用蒜、醬油、鹽、赤藻糖醇調味。肉絲先醃過，炒熟，然後才放菇菇，轉大火才能把鴻喜菇炒的金黃香脆。吃起來口感非常好。
薄煎南瓜片
一顆南瓜可能可以吃很久，切成薄片後以奶油及少量的鹽煎了後，香甜可口。
西式點心想要找到無麵粉、無蛋、無奶、無油、無泡打粉、免發酵的產品，幾乎不可能。但上述要求在傳統糕點中卻不是難事，例如「鹹梅糕」。
南瓜要好吃，請在品嘗之前先放入冰箱冷藏幾天，會提升整體的甜度喔！請一定要實驗看看喔！東昇南瓜～我完全被其亮橘色鮮豔的外表給吸引了，因為長得很漂亮又乾淨！😍小黑栗子南瓜製作南瓜沙拉，非常美味，一口接著一口．
餅皮材料: 低筋麵粉 60g
玉米澱粉 (粟粉) 10g
*如果沒有玉米粉可以改用低筋麵粉取代, 但加了口感會比較鬆軟
白砂糖 30g
無鹽奶油 25g
擁有明顯的厭氧咖啡風味，發酵成熟的水果香氣、濃郁厚實的熱帶水果、深色莓果口感，可可、龍眼乾、果汁感為明顯的中段風味。
入口香甜多汁、滑順平衡、帶有一點莓果氣息，後段的蜂蜜、榛果甜感，葡萄柚及紅糖香氣。
追劇時難免嘴饞，這時選擇燕麥餅乾不僅滿足口腹之慾，還能補充營養。辰食燕麥餅乾選用澳洲進口大燕麥原片，無添加麵粉，堅果與奇亞籽佔比超過90%，健康又美味。
最近，回顧整理過去五年間，2位自己的長輩（93+92歲）在離世前三天之調理/脈診的結果+觀察現再世另位97歲長輩的調理前後的脈診結果，期待幫助更多邁向老後的老人們，能夠擁有一個更安全+喜樂+平安的環境，以致可以有機會“道愛+道謝+道歉=彼此饒恕+恢復和好+重建關係”的機會喔！
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