【隨意料理】白酒香蒜干貝麵

【隨意料理】白酒香蒜干貝麵

我喜歡義大利麵融合葡萄酒香氣縈繞，在坊間常常吃到香蒜白酒蛤蠣麵。

海鮮 + 白酒是天生一對，搭配起來很順口。

最近靈光一閃，為何不試著自己研究做做看，白酒也可以酌量加入多一些，試著加入更多自己喜愛的食材。

不專業食譜提供給大家參考:

材料準備: (這裡敘述的大約為二人份量)

1.橄欖油 些許 (10ml~20ml)

2.有鹽奶油或無鹽奶油 (依照個人喜好切塊)

3.白酒 小瓶裝250ml (一瓶可分割成二~三次使用)

4.罐頭黑橄欖 些許

5.羅勒粉

6.洋蔥 切丁

7.蒜頭 切丁

8.干貝 切丁

9.青花菜 / 蘆筍 切塊

10.洋菇 切小塊

11.義大利細麵條 (500克可分割成二~三次煮)

12.鹽 / 玫瑰鹽

作法:

1.先將義大利麵條以清水燙熟，大約10~15分鐘，撈起來先擺一旁。

2.青花菜 / 蘆筍 以清水燙熟，大約3~5分鐘，撈起來先擺一旁。

3.將橄欖油倒入炒鍋，加熱以後，先放入大蒜片、洋蔥丁炒香，加入奶油塊，洋菇塊一起炒，炒到大約待奶油溶解，洋菇炒熟。

4.加入燙熟的麵條、鹽 / 玫瑰鹽、黑橄欖、羅勒粉一起拌炒均勻。

5.接著加入白酒，所有食材拌炒均勻後，蓋鍋悶煮約10-15分鐘。

6.悶煮後將所有食材先起鍋。

7.另外加入些許奶油塊，乾煎干貝到熟。

8.將煎熟的干貝倒入剛剛炒熟的白酒義大利麵中。

香噴噴的白酒香蒜干貝麵，就此完成!!

因在餐廳吃的感覺白酒都加的不多，自己料理可以斟酌加量，也可加入自己喜愛的食材，料理起來也不太困難，頗有樂趣，分享給大家!

有興趣的朋友可以試試看，或是留言分享更棒的義大利麵料理方式喔!!