【隨意料理】白酒香蒜干貝麵
閱讀時間約 1 分鐘
【隨意料理】白酒香蒜干貝麵
我喜歡義大利麵融合葡萄酒香氣縈繞，在坊間常常吃到香蒜白酒蛤蠣麵。
海鮮 + 白酒是天生一對，搭配起來很順口。
最近靈光一閃，為何不試著自己研究做做看，白酒也可以酌量加入多一些，試著加入更多自己喜愛的食材。
不專業食譜提供給大家參考:
材料準備: (這裡敘述的大約為二人份量)
1.橄欖油 些許 (10ml~20ml)
2.有鹽奶油或無鹽奶油 (依照個人喜好切塊)
3.白酒 小瓶裝250ml (一瓶可分割成二~三次使用)
4.罐頭黑橄欖 些許
5.羅勒粉
6.洋蔥 切丁
7.蒜頭 切丁
8.干貝 切丁
9.青花菜 / 蘆筍 切塊
10.洋菇 切小塊
11.義大利細麵條 (500克可分割成二~三次煮)
12.鹽 / 玫瑰鹽
作法:
1.先將義大利麵條以清水燙熟，大約10~15分鐘，撈起來先擺一旁。
2.青花菜 / 蘆筍 以清水燙熟，大約3~5分鐘，撈起來先擺一旁。
3.將橄欖油倒入炒鍋，加熱以後，先放入大蒜片、洋蔥丁炒香，加入奶油塊，洋菇塊一起炒，炒到大約待奶油溶解，洋菇炒熟。
4.加入燙熟的麵條、鹽 / 玫瑰鹽、黑橄欖、羅勒粉一起拌炒均勻。
5.接著加入白酒，所有食材拌炒均勻後，蓋鍋悶煮約10-15分鐘。
6.悶煮後將所有食材先起鍋。
7.另外加入些許奶油塊，乾煎干貝到熟。
8.將煎熟的干貝倒入剛剛炒熟的白酒義大利麵中。
香噴噴的白酒香蒜干貝麵，就此完成!!
因在餐廳吃的感覺白酒都加的不多，自己料理可以斟酌加量，也可加入自己喜愛的食材，料理起來也不太困難，頗有樂趣，分享給大家!
有興趣的朋友可以試試看，或是留言分享更棒的義大利麵料理方式喔!!
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歡迎來到小說聚光燈!!
原創短篇小說，搭配精美情境插畫。
在這充斥不安，紛紛擾擾，景氣疲軟的社會。看完了我的作品，會振奮你的心，會激起更多對自己生命的熱情。
很中二，不過很中肯!
也歡迎各位大膽指教，我最喜歡真誠的言語和朋友，
不怕忠言會逆耳!
請大家多多支持本土的素人創作家，台灣人才輩出，只是很多還沒被挖掘出來~
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白酒蛤蠣義大利麵是一道簡單卻美味的料理，而這次的製作過程充滿了溫馨的互動和童趣。當小朋友問「今天要吃什麼」時，我隨口一說「隨便」，沒想到卻開啟了一段特別的料理時光。義大利麵的提議一拍即合，於是準備工作便熱鬧地開始了。
小朋友問大朋友有沒有洋蔥，接著買回新鮮的蛤蠣——兩大袋滿滿的蛤蠣準備為這
吃什麼好呢？
今天午餐吃什麼好呢？每次遇到假日總是想破頭到底要吃什麼。 小朋友說你們別煩惱 。午餐就由我負責 。我來煮個青醬魷魚鮮蝦通心義大利麵 。還特別從酒櫃找出白葡萄酒，真的非常美味又有創意！青醬魷魚鮮蝦通心義大利麵結合了海鮮的鮮甜和青醬的香氣，讓人垂涎三尺。
材料搭配
重冰箱翻出
周末通常在外面吃飯，但實在太熱，有沒想特別吃哪家，小朋友就說自己煮麵吃，剛好有干貝是前兩天店家送的，於是就做干貝肉丸義大利麵，搭配台灣金牌啤酒，為這個美好的午餐時光增添一抹不同的風味。
干貝肉丸義大利麵的食材
干貝：10顆豬絞肉：300克義大利麵：300克大蒜：3瓣（切片）洋蔥：1顆（切丁）番茄
好久沒有吃義大利麵了！以前都是家人煮，這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看，在沒什麼胃口的夏天，就來做個茄汁口味義大利麵吧！
茄汁鮮蔬義大利麵
◎材料準備◎
洋蔥：2顆
玉米筍：一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合！
義大利麵醬：普格義大利麵醬（原味）
小番茄：聖女小蕃茄一盒。以往
家裡有朋友送的湖南臘肉、有自製的義大利番茄醬、剛好多買了一顆青椒，所以，即使家裡沒有吸管麵，還是能完整地構成一道初戀義大利麵~日本人發明的ナポリタンNapolitan，搭配一杯酒體中等微酸、帶有青椒香、煙燻香的2017南法紅酒，嗯，麵是初戀，酒是熱戀，回暖的30度冬日，是虐戀呀！
想吃義大利麵。懷念義大利旅行時的滋味，翡冷翠的小麵館。
在百貨公司的超市買了一包義大利麵貝殼麵，是義大利進口的，價錢大概是台灣普通的義大利麵五倍。台灣很少碰到貝殼麵，想做出有滋味的番茄肉末義大利麵，花了許多心思。
從冰箱拿出肉片切成小丁，再從冰箱下層拿出牛番茄，切成小丁。很麻煩的，手都弄濕了，不
先把牛肋條乾煎鎖住肉汁，再起一鍋炒蒜末洋蔥丁番茄丁，然後加入番茄糊、牛高湯，最後撒上義大利綜合香料。湯鍋備料大致完成，接著把煎過的牛肋條放進湯鍋裡，倒入滿滿的紅酒。紅酒開始微微蒸騰冒泡，隨著時間，燉鍋邊的水位也逐次下降，愈加濃稠。每隔一段時間就去翻攪一次鍋中物，熱氣氤氳，紅酒燉肉交融香氣撲鼻而來……
大蒜辣椒義大利麵(Aglio olio e peperoncino)是大家都非常熟悉的口味，在台灣很多餐廳也都吃得到這一基本款義大利麵。
如果只用大蒜跟辣椒兩種原料，所呈現出來的料理會非常的單純。所謂越簡單的料理就越難做，這道料理就像鏡子一樣會反映廚師的性格與技術-大蒜／辣椒的切法、辣度、辣椒的種類
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝
白酒蛤蠣義大利麵是一道簡單卻美味的料理，而這次的製作過程充滿了溫馨的互動和童趣。當小朋友問「今天要吃什麼」時，我隨口一說「隨便」，沒想到卻開啟了一段特別的料理時光。義大利麵的提議一拍即合，於是準備工作便熱鬧地開始了。
小朋友問大朋友有沒有洋蔥，接著買回新鮮的蛤蠣——兩大袋滿滿的蛤蠣準備為這
吃什麼好呢？
今天午餐吃什麼好呢？每次遇到假日總是想破頭到底要吃什麼。 小朋友說你們別煩惱 。午餐就由我負責 。我來煮個青醬魷魚鮮蝦通心義大利麵 。還特別從酒櫃找出白葡萄酒，真的非常美味又有創意！青醬魷魚鮮蝦通心義大利麵結合了海鮮的鮮甜和青醬的香氣，讓人垂涎三尺。
材料搭配
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干貝肉丸義大利麵的食材
干貝：10顆豬絞肉：300克義大利麵：300克大蒜：3瓣（切片）洋蔥：1顆（切丁）番茄
好久沒有吃義大利麵了！以前都是家人煮，這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看，在沒什麼胃口的夏天，就來做個茄汁口味義大利麵吧！
茄汁鮮蔬義大利麵
◎材料準備◎
洋蔥：2顆
玉米筍：一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合！
義大利麵醬：普格義大利麵醬（原味）
小番茄：聖女小蕃茄一盒。以往
家裡有朋友送的湖南臘肉、有自製的義大利番茄醬、剛好多買了一顆青椒，所以，即使家裡沒有吸管麵，還是能完整地構成一道初戀義大利麵~日本人發明的ナポリタンNapolitan，搭配一杯酒體中等微酸、帶有青椒香、煙燻香的2017南法紅酒，嗯，麵是初戀，酒是熱戀，回暖的30度冬日，是虐戀呀！
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從冰箱拿出肉片切成小丁，再從冰箱下層拿出牛番茄，切成小丁。很麻煩的，手都弄濕了，不
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大蒜辣椒義大利麵(Aglio olio e peperoncino)是大家都非常熟悉的口味，在台灣很多餐廳也都吃得到這一基本款義大利麵。
如果只用大蒜跟辣椒兩種原料，所呈現出來的料理會非常的單純。所謂越簡單的料理就越難做，這道料理就像鏡子一樣會反映廚師的性格與技術-大蒜／辣椒的切法、辣度、辣椒的種類
這款義大利麵湯就像碗中的一抱。湯汁應該是清湯，所以在烹飪過程中，如果需要，可以加入更多水。由於使用了如此質樸的食材，調味非常關鍵，一些好的橄欖油和一些硬質、銳利的乾酪會使湯更美味。
供4人份 預備10分鐘 烹飪20分鐘 簡易 V
- 1湯匙 橄欖油
- 1個 洋蔥，切碎
- 3枝