2022-06-13|閱讀時間 ‧ 約 5 分鐘

陳與新

    我這個人年輕的時候常換工作,當時設計界的圈子很小,難免新環境裡有時遇上離職之前的同事,這是新裡面的陳。當然啦,也曾跟現任同事,衝著年輕氣盛,相約一起出外闖蕩,開設設計工作室,這時候就是新環境裡有著陳年的人。
    有些公司一待數年,待到成了小主管,也開始偶爾面試一些新人,或跟大主管去拜訪新客戶,這是越久環境越陳,反而遇到新人的機會卻越多了;然而不論是哪種,都會撞擊出不同的火花,成就出不同的箇中滋味。
    年輕時,天不怕地不怕,遇上不稱心的客戶,人當然不敢對著衝撞,但心裡依然一口惡氣難出,於是就在檔案名稱上動手腳,像是7788.ai啦、7878478.JPG啦這種,等到要寄檔案給客戶,或是發印刷的時候,再正正式式給改好的名字mail出去。
    這是人在少不更事時,所做的無聊事,藉此發洩心理的那股怒火,自己是覺得做得天衣無縫,卻不懂鴨蛋再密也有縫的道理。
    那時我在一家頗具規模的形象設計公司上班,有個對口的窗口每次電話跟我一開頭就是,彭小姐我以前也是做設計的,我覺得你這個那個做得不太對等等之類,要改成怎樣怎樣的下指導棋,我在心理咒罵他無數次,他所有的檔案名全部都是78開頭,雖然在我心中是個奧客,但這間公司卻偏偏跟我們公司已經合作了數年,算是不好應付但忠誠度很高的客戶。
    有天公司聚餐,眼看時間就快到了,我急著把檔案mail給客戶,居然就忘了更改檔案名,直接給傳了出去,然後歡天喜地的跑去吃飯。
    這晚老闆選了一間頗負盛名的餐廳,醃篤鮮剛上桌,老闆的手機忽然響起,我正盛了湯喝著,完全沒注意到老闆的臉色越來越難看,以及一連串「是我們管理有問題」「真的非常對不起」等等的抱歉用語,老闆掛掉電話後,深深吸吐了一口氣,用一種我從來沒聽過,飽含怒氣跟戾氣的口吻跟我說,彭顯惠,吃完飯後留下來一下。
    這時我開始感覺到不對了,同事們也意識到不對了,我看著碗裡的醃篤鮮,有火腿有鮮豬肉還有青江菜,火腿肉質鹹香、豬肉塊肥香濃郁、青江菜碧綠綠的滑鮮,一起浸在奶白的湯裡,看著就讓人食慾大開,但我卻一點都無法繼續嚐下去,耳朵嗡嗡著只有老闆深沉的怒意。
    水果才剛上,同事們就識相地相繼離去,最後只剩下我跟老闆還有我們的設計總監,顯然在後續的吃飯過程中,老闆已經把事情始末告訴我們總監,此刻他扳著臉責問我,是在公司上班多不高興,才給客戶的檔案取了諧音這麼難聽的名稱?客戶端非常生氣,表示要重新考慮跟我們公司的合作。我嘴巴張開開的,這才知道自己犯下甚麼樣的瀰天大罪,我沒辦法解釋,也無法解釋,只能低聲帶著淚意說對不起,最後老闆說,客戶若真要跟我們解約,公司將蒙受偌大的損失,他們可以不追究我的責任,但我就做到今天,明天來公司辦理離職跟交接手續。
    這是我喝過最難下嚥的醃篤鮮,但我沒有後悔過,因為一份工作,而遭受不合理的待遇,每次接這個客戶的電話,就喪失一分對自己的自信,還不包括許許多多沒有加班費的夜晚,但醃篤鮮是無辜的,儘管後來很長一段時間,我完全聽不得這三個字,一聽就要心痛生氣。
    後來陸續在幾個設計公司裡打轉,慢慢也熬成資深設計這等老油條,那些莫名其妙的檔案名不再出現,因為我學會怎麼去爭取自己的權益,在爭取自己權益的時候,也適當的尊重客戶跟公司,當人到了這個年歲跟資歷,才算放下過往那些不識鹹淡的青春歲月,也才領略到陳與新之間的和諧滋味。
    很多菜式,走的是陳新一鍋,最有名的當屬醃篤鮮,用金華火腿與新鮮豬肉共治一鍋,用陳帶出新的鮮,而新則借力使力,釋放陳的濃郁,這是陳新交織而成的一道最成功美味的湯品。
    但陳新共饌,也不只醃篤鮮這道菜,小兒在澎湖念書半年,我就吃到了澎湖著名的菜色,三層焢石鮔。石鮔是澎湖一種特有的小章魚,數量捕捉的多了,便趁著日頭好時日曬,等要吃時再用水泡發待用,最常就是跟三層肉同焢,這是再妙哉不過的烹煮方式了,陳與新、陸與海,帶著某種牛郎織女相遇的寓意,更不要說這道菜的濃郁醇香,誘人口水了;但最近因大量過度捕抓,石鮔的數量也越來越少,我想,在滿足口腹之慾時,如果每人少那麼一口,就能給石鮔多那麼一點的活路了。
    這道菜在澎湖是一道老菜式,但可以跟三層肉同煮的水產多了去,我就試過用乾海鰻,原本粗礪的海鰻肉,被三層肉的油湯浸潤成豐腴醇厚,入口滑美腴香;而豬肉多餘的脂則被海鰻肉吸走,倒是多了水產的靈動鮮滑,澎湖賣這乾海鰻的阿嬤教我,烹煮時若投入筍乾,那煮出來的筍乾更是一絕。
    這我絕對相信,這陳與新的菜式根本是名符其實的山珍海味嘛,哪有說不好吃的理呢?
    年歲漸大,慢慢了解陳與新是可以透過很多方式融合的,雖然日子似水年華,當來到宜蘭都十年了,還是會碰上對方質疑你是不是宜蘭人這種事,我只會笑笑,忍不住想起那件檔案名的事件,不管我是哪裡的人,只要彼此互相尊重,就算我是從外星球來的人,那又怎樣呢?只能說陳新之間,你還未領略出那美好的滋味哪~
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