2022-08-01|閱讀時間 ‧ 約 2 分鐘

大暑之後 2022下半年的第一鍋 Nr. 110 & Nr. 111 - 土潤溽暑

熱與濕,還好下雨了,豆子受熱之後好好地膨脹了
溽暑,是農曆六月的別稱,土壤經過辣日的曝曬後 朦朦的熱氣往上冒的體感,汗直直流 現在的台南便是這樣的天氣 早上起床感覺到微微的涼爽 真的是微微的 如果接下來是大太陽,接下來是等著熱氣包覆的整天 如果是雨天,雖然沒有那麼熱,但會是相對濕度百分百的悶 這天的早上,悶悶的烘豆日 雨要下不下的,下了一陣又停,又下了一陣 還好陶鍋烘焙對天氣的影響比較不大 一邊挑豆,一邊看著天氣準備 先來烘的是,哥斯大黎加 米拉蘇莊園 藝伎 日曬處理法

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祝福您 歲月 靜好 日日 好日 By Esteban Chou

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ESTEBAN和接住我的那位都愛喝咖啡,只是一喝就心跳不已 於是嘗試著理解烘焙過程,從均質化到焦糖化,自己炒吧 也只有陶鍋炒得出來,每鍋都是唯一,無法完美複製 沒有大師曲線,只有不強烈酸值,帶甜感順口的咖啡. 2019Q4開始,2022破百,持續的持續的炒豆子
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