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20220613 陶鍋咖啡烘焙紀錄
更新於 2022/07/25閱讀時間約 4 分鐘
022/06/13 烘豆紀錄
首篇文章, 之前習慣用IG紀錄, 時間一長發現還真不知道記了什麼, 那麼用咖啡烘焙開始, 來好好寫寫字
衣索比亞罕貝拉可如蜜&巫荔秋黃蜜/巴拿馬凱薩路易斯火山莊園藝伎水洗
距離上次烘豆約一個月多接近兩個月
以現在 倆人 喝的速度, 烘豆的頻率可以不像以前那麼高
以現在 倆人 喝的速度, 烘豆的頻率可以不像以前那麼高
首先是衣索比亞罕貝拉可如蜜&巫荔秋黃蜜
衣索比亞的豆子幾乎都是原生種,
生豆商特別說這批是可如蜜 (Kurume)和巫荔秋 (Wolicho)是兩種個別的單一品種的混合批次, 衣索比亞豆子尺寸都是偏小, 又是黃蜜處理, 有幾點要特別注意
衣索比亞的豆子幾乎都是原生種,
生豆商特別說這批是可如蜜 (Kurume)和巫荔秋 (Wolicho)是兩種個別的單一品種的混合批次, 衣索比亞豆子尺寸都是偏小, 又是黃蜜處理, 有幾點要特別注意
(1) 避免豆溫飆太高, 適當的滑行蠻重要的
(2) 蜜處理對於陶鍋烘焙根本就是大魔王, 不像日曬和水洗在豆溫約110-140度會開始掉銀皮, 蜜處理根本就不會掉, 黏的好好的
(過往的一百餘鍋能避開蜜處理就避開)
(2) 蜜處理對於陶鍋烘焙根本就是大魔王, 不像日曬和水洗在豆溫約110-140度會開始掉銀皮, 蜜處理根本就不會掉, 黏的好好的
(過往的一百餘鍋能避開蜜處理就避開)
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
在聯準會釋出利多政策聲明及5月通膨數據向好的激勵下,美股指數連續三日創下歷史新高,展現牛市氣勢正盛。標普500指數首度攻克5,400點大關,象徵此波牛市已經延燒20個月。
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結論:運用客觀數據去了解大戶布局之股票,
提高對股票勝率，提前卡位去了解該檔股票背後的
美國聯邦準備理事會（Fed）12 日政策會議宣布利率再次按兵不動。
聯準會12日在聯邦公開市場委員會（FOMC）會議宣布本月不升息。自前年3月以來，聯準會迄今已升息21碼5.25個百分點。
聯準會決策出爐，利率連七凍
台股大盤動向（截至 06/12 收盤）
集中市場成交比重電子類高達 62.47%，其次為航運業 11.13%、電機業 7.33%、金融保險業 4.14%、營建業 2.99%。
成交量 4,483 億，外資買超 168.17 億但台指期反向部 4,150 口空單，投信連續買超第 8 天
以前在台中向上市場旁的著手咖啡 Coffee是中臺灣數一數二的咖啡烘焙工作室，規模穩定後甚至還擴點至桃園。而搬遷後的著手咖啡 Coffee 2.0也以煥然一新的摩登樣貌登場，更加清楚地把咖啡豆烘焙與咖啡店兩個部門分開，一樓更是規劃獨立的外帶櫃台窗口，也將老屋咖啡廳的重整，推向了嶄新的層次。
小型烘豆機的商品化大概是這幾年才蓬勃發展，主要的原因是廠商發現了這個市場是有需求的，而製作上好像沒那麼多的眉眉角角，為了公司的存續，於是投入烘豆機的廠商就變多了。
重點在於麵包師傅，這是每天製作麵包維生的職人，所以非常清楚自己每天要用的設備，相關設備廠商的品牌也是知之甚詳，畢竟每天都要使用的。
《Coffee Roaster咖啡烘焙師》
#抽袋構築 #機率掌控 #一個人就能玩
玩家扮演的是操作咖啡烘焙機(Roaster)的烘焙師，遊戲目標就是讓咖啡豆從生豆烘焙到最佳風味。
當下逐漸構建初對於烘焙咖啡的概念的同時，需要一起建立的是對於美味的看法，或者說是定義。
一開始嘗試麻辣鍋的人，大概對於怎麼有辦法把紅通通的辣油放進嘴裡這件事情存疑；對於喜歡吃麻辣鍋的人，可以在辣味之後品嘗出麻、香等其他味道，並對麻辣鍋湯底提出自己的看法。
這之間的差異就在於腦中對於麻辣鍋的資料建立，
如何確認烘焙的成功與否？要從你訂立的目標來確定。
用水煮蛋來舉個例子，這次的目標是做出溏心蛋，蛋白全熟的基礎上，蛋黃呈現半凝固的狀態，選擇哪種雞蛋？要用多大的鍋子？用多少水？水滾後維持幾秒關火？保溫多久時間？因為無法看穿雞蛋內部的蛋黃狀態，只能用”經驗”來判斷，而經驗的累積就是從失敗開始的。
無論如
*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
在聯準會釋出利多政策聲明及5月通膨數據向好的激勵下,美股指數連續三日創下歷史新高,展現牛市氣勢正盛。標普500指數首度攻克5,400點大關,象徵此波牛市已經延燒20個月。
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一開始嘗試麻辣鍋的人，大概對於怎麼有辦法把紅通通的辣油放進嘴裡這件事情存疑；對於喜歡吃麻辣鍋的人，可以在辣味之後品嘗出麻、香等其他味道，並對麻辣鍋湯底提出自己的看法。
這之間的差異就在於腦中對於麻辣鍋的資料建立，
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