久違的涼意終於出現在台南晚間的八點後
正午後依舊是辣火的陽光
是調節自律神經的好時節
最近在咖啡因減量的過程中，意外發現越來越多的音樂很吸引筆者
唸書時聽到的New Age type，現在似乎已經少得多，反而是多樂器的極簡風
像是久石讓的Future music，而Youtube上聽到Hania Rani的音樂，很適合冥想的時候搭配
有點像日本上原廣美或是角野隼斗，風格不同，擅長的都是鋼琴和混音
都有古典音樂背景，聽起來身體的細胞很容易隨著律動
以前比較喜歡低音的弦樂器，低頻經過共振後，身體的感受會很多
鋼琴這種比較高頻的，最近身體的感覺才變多了
回到陶烘，烘豆的頻率沒那麼頻繁
事前做的準備就必須更完整，特別是烘焙計畫
這次準備烘的是預計在接下來很短的冬天要喝的咖啡
喉韻是必須的，在先前的這些批次裡，衣索比亞的以花香為基調的，很適合陶烘
另一個好處則是，衣索比亞原生種或即使是藝伎種的豆體，都比中南美或海島產區來的小
這樣的特性能在烘焙過程中維持較低的焙度梯度，豆心更容易透
也容易產生足量的水蒸氣保護豆表
本次的豆子
Nr114 衣索比亞 北北卡藝妓日曬
Nr115 衣索比亞 紫羅蘭秘密
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By Esteban
