(減醣料理) 千張煎餃抱蛋

千張餃子 20 顆

雞蛋 2 顆

青蔥 1 根

黑胡椒或黑芝麻

1.先準備包餃子，把餡料放在中間。

2.對折之後，再把左右兩邊的尖角凹進來。

(我用了三種千張，但其實完全是自己開心，千張的味道是比較淡的，而且煮過之後顏色就變淡了。)

3.先加一點油，大概能讓鍋子底有一層油，薄薄的一層就好。再把餃子放進鍋子裡後，加ㄧ小半杯的水，不要太多、水量不要超過一半的水餃，千張餃子跟一般餃子不太一樣，皮比較薄，不適合加太多水。

4.然後蓋上鍋蓋煎個10分鐘左右，確定餡料有熟就好。

5.打兩顆蛋均勻攪拌，把蛋液倒進去再蒸個幾分鐘，到蛋液凝固之後再加入一些青蔥，跟黑胡椒粉（一般食譜是加黑芝麻，但我個人的口感我是比較喜歡黑胡椒，所以我加黑胡椒，如果是想要照一般方式做就加黑芝麻），再一起悶個1分鐘就好。

6.完成❤