(減醣料理) 千張煎餃抱蛋
閱讀時間約 1 分鐘
包幾個千張餃子，打兩顆蛋，簡單一點青蔥，就是一道美味的千張煎餃抱蛋~
【預備食材】
千張餃子 20 顆
雞蛋 2 顆
青蔥 1 根
黑胡椒或黑芝麻
【料理步驟】
1.先準備包餃子，把餡料放在中間。
2.對折之後，再把左右兩邊的尖角凹進來。
(我用了三種千張，但其實完全是自己開心，千張的味道是比較淡的，而且煮過之後顏色就變淡了。)
3.先加一點油，大概能讓鍋子底有一層油，薄薄的一層就好。再把餃子放進鍋子裡後，加ㄧ小半杯的水，不要太多、水量不要超過一半的水餃，千張餃子跟一般餃子不太一樣，皮比較薄，不適合加太多水。
4.然後蓋上鍋蓋煎個10分鐘左右，確定餡料有熟就好。
5.打兩顆蛋均勻攪拌，把蛋液倒進去再蒸個幾分鐘，到蛋液凝固之後再加入一些青蔥，跟黑胡椒粉（一般食譜是加黑芝麻，但我個人的口感我是比較喜歡黑胡椒，所以我加黑胡椒，如果是想要照一般方式做就加黑芝麻），再一起悶個1分鐘就好。
6.完成❤
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減醣飲食，是減少碳水化合物的攝取。因為澱粉的減少，可以用大量的蔬菜還有適量蛋白質來做彌補，這樣可以減少飢餓感，而且變得更健康。我的食譜是以容易取得的替代性的食材，讓大家吃得方便又健康，畢竟我們的目標就是健康不是嗎^_^
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自從上次看到棉花糖吐司的作法後，看起來好像很簡單的樣子，剛好前幾天買的吐司還沒用完，就決定自己來試試看這個甜點！這次也首次跟小孩一起玩料理，原本還擔心小兒太小會不受控或沒耐心，但意外發現他很感興趣！尤其是把食材放到烤箱內，會一直想要去看看做好了沒！
◎材料準備◎
最常見的棉花糖吐司，就是在厚片吐
雪Q餅在準備材料方面十分簡單，不需要烤箱且在短時間就可以完成看起來很厲害的甜點！自從上次挑戰自製雪Q餅之後，一直在想這次要做什麼口味！打開冰箱看到還有一些抹茶粉，不如就把上次使用的奶粉替換成抹茶口味吧！
◎材料準備◎
過年那次買的材料還有剩下不少，在材料份量有稍微調整一下，想說上次是按照網路食譜
早上海苔醬看著餐桌上還有剩下的白吐司，突然想到好久沒做法國吐司來吃了，打開冰箱後又意外想起前陣子用剩的起酥片跟一包即期的大棉花糖，疑等等！心想這些食材是不是可以擦出什麼火花之類的，來做個創意料理好像也很好玩！心動不如馬上行動便火速準備材料實驗看看（笑）！
◎材料準備◎
海苔醬其實不常下廚，所以料
參加台中【稚 造所】的兒童五感課程，主題為因應過年的【阿嬤的大炒鍋】。
去年111年4月疫情開始後，我的手上開始長起小水泡，奇癢無比。
一開始以為是臺灣天氣潮濕的關係，所以我得手長黴菌了，還很天真以為便利商店的店員，拿咖啡給我的時候，傳染給我。
後來去看醫生拿了藥，才知道這個叫做「汗皰疹」，
小時候，雖然有異味性皮膚炎的問題，但從來沒有這樣的問題。
讓我思考了，我身體似
台南美食之多眾所皆知，曾在台南唸了兩年研究所，兩年胖了多少就不說了...畢業後每年總是有一些新的爆紅店，但每次回台南必定會吃熟悉的老味道。
每次總期待中午的便當裡有茄子當配菜
儘管PANDA便當店裡的備註是：有不喜歡的菜可以註明，例：茄子
今天外送小姐姐電話裡的聲音像喝了瓶減糖的多多
「我幫你放在gogoro上，那你要趕快下來拿喔～」
掛完電話，火速穿起外套褲子衝下門去，只為目送她的背影
那瓶減糖的多多，有點甜。
在網路找了食譜，以為很簡單，結果前面幾次失敗率很高，都有氣孔，影響視覺，不服輸的我試了又試，時間、濃度、溫度，後來結合了繪本「小雞媽媽」的全蛋布丁食譜，稍加改良成我們想要的甜度，不是
碳水化合物去掉食物纖維後，就是「醣」
而碳水化合物的食物纖維很少，幾乎全都是醣類構成的！！
對，你沒看錯
絕大多數食物裡都有「醣」！
就連牛奶，青菜，水果裡都有喔
「醣」的限制可不僅僅在飯，麵，麵包，蛋糕裡才有~~
而為什麼攝取過多的「醣」會容易變胖呢？
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