食譜|保留食物原型|想吃蒜泥白肉

目前來泰國定居兩個多月

關於在吃的部分，已有些小心得～

泰國習慣在煮每道菜都用一定加糖，但是糖對人體並不好、時常吃、還照三餐吃的話，真的不是那麼健康！

日式料理店都做的不錯、有貼近日式料理

尤其是王將的鍋貼、炸雞，口味上比較符合以往習慣的樣子。

韓式料理，說真的，不知道吃的家數比較少還是店家料理方式的關係，所吃過的韓式炸雞的肉 本身都蠻乾的，比較沒那麼好吃！

言歸正傳，

如果想吃泰國菜單上沒有的蒜泥白肉，

可以考慮手動來試做看看囉！

健康吃可以很簡單的！

★蒜泥白肉★

【食材】常溫帶皮五花肉隨便一條大約450g、一把蔥、薑數片、米酒1大匙可省略

【沾醬】蒜末斟酌放、醬油1大匙、(烏醋0.5大匙、糖少許、辣椒末、香菜末，隨便做的上述都可不加)

【使用鍋具】一般鐵鍋皆可

【做法】

1. 先薑蔥切段、薑切片、五花豬肉用刀輕刮豬皮去角質，清洗乾淨備用。

2. 鍋中加入所有食材、冷水蓋到豬肉(約1500cc)，蓋上鍋蓋，中火加熱至蒸氣升起後，轉小火煮15分鐘。

3. 繼續不開蓋，熄火悶10分鐘。

4. 將五花肉取出，自然風乾放涼。

秘訣：自然放涼的五花肉更能保留肉汁的甜味！

5. 將沾醬調勻，放涼的五花肉切片。

6. 擺盤上桌，完成！

一條五花肉可以做出一大~盤的蒜泥白肉，而且作法不難、只要掌握秘訣：

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