食譜|保留食物原型|想吃蒜泥白肉
閱讀時間約 1 分鐘
目前來泰國定居兩個多月
關於在吃的部分，已有些小心得～
泰國習慣在煮每道菜都用一定加糖，但是糖對人體並不好、時常吃、還照三餐吃的話，真的不是那麼健康！
日式料理店都做的不錯、有貼近日式料理
尤其是王將的鍋貼、炸雞，口味上比較符合以往習慣的樣子。
韓式料理，說真的，不知道吃的家數比較少還是店家料理方式的關係，所吃過的韓式炸雞的肉 本身都蠻乾的，比較沒那麼好吃！
言歸正傳，
如果想吃泰國菜單上沒有的蒜泥白肉，
可以考慮手動來試做看看囉！
健康吃可以很簡單的！
★蒜泥白肉★
【食材】常溫帶皮五花肉隨便一條大約450g、一把蔥、薑數片、米酒1大匙可省略
【沾醬】蒜末斟酌放、醬油1大匙、(烏醋0.5大匙、糖少許、辣椒末、香菜末，隨便做的上述都可不加)
【使用鍋具】一般鐵鍋皆可
【做法】
1. 先薑蔥切段、薑切片、五花豬肉用刀輕刮豬皮去角質，清洗乾淨備用。
2. 鍋中加入所有食材、冷水蓋到豬肉(約1500cc)，蓋上鍋蓋，中火加熱至蒸氣升起後，轉小火煮15分鐘。
3. 繼續不開蓋，熄火悶10分鐘。
4. 將五花肉取出，自然風乾放涼。
秘訣：自然放涼的五花肉更能保留肉汁的甜味！
5. 將沾醬調勻，放涼的五花肉切片。
6. 擺盤上桌，完成！
一條五花肉可以做出一大~盤的蒜泥白肉，而且作法不難、只要掌握秘訣：
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
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另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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