波蘭旅行｜托倫薑餅自己做

在波蘭的托倫（Torun），有一個深受遊客與在地人喜愛，歷史悠久的點心：托倫薑餅（Tourn gingerbread），波蘭文是 Pierniki Toruńskie。

土壤肥沃的土地，盛產小麥；附近的村莊盛產蜂蜜；處於歐亞貿易的中繼交易站，容易取得不只是歐洲，甚至是亞洲來的香料。以上這些都是造成托倫從中古世紀開始，烘焙產業就相當盛行的原因，而托倫薑餅就是在這環境下產生的烘焙產品；根據歷史記載，它可是早在十四世紀時，就已經出現了呢！

這次到托倫，報名了一間薑餅博物館的工作坊，體驗親手做薑餅！

整個活動時間大約一個半小時，一開始會先介紹托倫薑餅的歷史、製作的材料，以及製作過程，之後呢，就是我們自己動手做薑餅的時間了！因為時間的關係，桌上準備好的是已發酵的麵團，我們的主要工作就是桿麵團，選擇自己喜歡的模型，就這樣！

等大家都完成自己的薑餅後，工作人員會統一把它們送進烤箱，等個大概十五分鐘後，我們的薑餅就出爐了！

大家都拿到烤好的薑餅，我們就前往樓上，聽工作人員介紹以前製造薑餅的器具，以及製造過程。接著呢，另一位工作人員會展示他如何在薑餅上用糖霜畫圖和寫字，如果你想要自己嘗試，可以購買一塊薑餅，他會提供你材料讓你盡情發揮；如果對自己的藝術天分沒自信，也可以付錢，請他幫你寫你想要的內容在薑餅上。

基本上都是 love you mom；gift from Torun 這類的簡單內容，不要逼工作人員寫一些複雜的東西啊！我是沒有付錢買啦，在旁邊看他寫就覺得很夠本了。

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活動結束後，如果想要買更多給自己吃，或是拿來當成紀念品分送給親朋好友們，在托倫，特別是舊城區，基本上每條街上都有一間賣托倫薑餅的店家，所以真的不用擔心錯過買它的機會！

每一件店家製作托倫薑餅時，配方都不太一樣，基本上的主要材料如下：薑粉，肉桂，丁香，肉豆蔻，蜂蜜，至於比例，或是另外再加點什麼，就是店家的商業機密了！

這邊分享其中兩間店家給大家，有興趣的可以親自到店面逛逛，選購一下：

Kopernik Torun （點我進官網） 1763 年創立，歷史悠久的托倫薑餅店，總共有四間分店；離開托倫後，在超市（像是 carrefour、TESCO）也可以買到他們家的產品。

Iga Sarzyńska ''Wzrusza Toruń''（點我進官網） 這一間，當初經過時的心得就是有夠美，裝潢美，薑餅也美；價格當然就比較高一點點。

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如果對托倫薑餅的歷史有興趣，或是也想體驗看看手做的工作坊，在托倫舊城區，有兩間和薑餅有關的博物館，這邊放它們的基本資料給大家，有興趣的可以自己點官網進去看看喔！

Żywe Muzeum Piernika 官網：https://muzeumpiernika.pl/en/ 地址：Rabiańska 9, 87-100 Toruń 票價：PLN 34 / 人（薑餅實作工作坊，做完可以帶回家吃） 特別注意，只有下午兩點的場次是英語講解，所以強烈建議提前上網訂票，以免到現場額滿撲空。

Muzeum Toruńskiego Piernika 官網：https://muzeum.torun.pl/en/the-museum-of-torun-gingerbread/ 地址：Strumykowa 4, 87-100 Toruń 票價：PLN 21 / 人（單純展覽）；PLN 35 / 人（展覽加薑餅實作工作坊） 因為我沒有去這個，所以我不確定工作坊是否有英文講解的選項。

以上皆為 2022 年 10 月的資料，最新的價格及場次時間還是以官網上為主喔！

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