《家有大廚》起司鮮蝦煎餃+豬肉皮蛋麵
閱讀時間約 1 分鐘
這些日子以來，我家的大廚很頻繁的上菜，次數頻繁到我只來得及照相留念，而來不及寫文做紀錄！😬 趁著最近休假，就來清一下相機裡面的庫存啦! 😏
以下是某個週六的午餐-起司鮮蝦煎餃+豬肉皮蛋麵。
首先是起司鮮蝦煎餃。家裡剛好還有義美熟水餃，所以就拿來用了! 如果要做煎餃的話，使用熟水餃會比較快，只要十到十五分鐘，如果是生水餃的話，可能需要半小時! 🧐這期間儘量不要翻動鍋子裡的水餃，不然水餃皮容易破掉喔。🥲
不過，我老公說，他為了製造出脆皮的效果 (因為知道他老婆喜歡吃皮脆一點的🤭)，所以有特地小心地翻動一下! 以下就是成品…喔! 對了! 😙起鍋前還要加兩片起司和兩隻蝦子! 在平凡的煎餃上稍微做一點變化，就可以得到不同的效果喔! 🤗
再來要介紹的是豬肉皮蛋麵。它的食材很簡單，只需要麵條、豬肉、皮蛋、香菜和白胡椒。😉 豬肉先沖熱水，再開始熬湯。麵條要先另外煮，煮完撈起來，再放進鍋子。然後加上皮蛋、香菜和白胡椒。大廚表示: 白胡椒是很重要的調味。黑胡椒味道太重，不適合。🤫
看看上面的成品，灑得滿滿滿的香菜…是不是讓人食指大動呢! 😬 其實香菜和皮蛋都是我的最愛，所以才會有這道菜產生啦! 😋 話說回來，我並沒有什麼不愛吃的食材! 也許就因為這樣，才造就了我家大廚能夠如此肆無忌憚…不! 是隨心所欲的創作料理啦! 😂
感謝您的支持，讓我可以在創作的路上走的更久遠!
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
好久沒有吃義大利麵了！以前都是家人煮，這次換海苔醬來挑戰自己下廚試試看，在沒什麼胃口的夏天，就來做個茄汁口味義大利麵吧！
茄汁鮮蔬義大利麵
◎材料準備◎
洋蔥：2顆
玉米筍：一盒。如要追加菇類、花椰菜、甜椒等等也相當適合！
義大利麵醬：普格義大利麵醬（原味）
小番茄：聖女小蕃茄一盒。以往
水餃煮好之後真的又飽實又大顆，原本以為我要咬兩口才能吃完一顆水餃，但因為水餃煮完真的太香了，我直接一口塞一顆水餃😋
我最喜歡的是剝皮辣椒鮮肉水餃，一開始吃不會辣，吃到後面會開始有剝皮辣椒的香氣跟口感，沒吃辣的人可能會被尾韻嚇到，但我就是喜歡這種很驚喜的東西💕
好久沒上菜的 Danielson 家庭煮夫今天又要來分享我的小廚房自家菜色了，今天端出來的是簡單但賣像還不錯的 "烤雞胸便當" 佐薑絲炒大白菜。
其實真的沒有什麼技巧，所以說穿了就是一個 "懶" 字結果的晚餐啦。
先把雞胸肉醃製好 (Danielson 前一天就醃了)，至於醃料有哪些
材料：
米飯
雞蛋
蔬菜（例如胡蘿蔔、青豆、粟米粒等）
火腿/培根（視乎個人口味）
鹽
胡椒粉
蔥花（裝飾用）
步驟：
煮米飯：先將適量嘅米飯洗淨，放入電飯煲或者鍋中煮熟備用。
準備配菜：將蔬菜洗淨，切成細粒狀，火腿或培根切成細粒備用。
打蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量嘅鹽同胡椒
肉跟蛋是我家必備的糧食，無肉不歡是我兒的飲食準則。
曾經我也是這樣，年紀漸長，腸胃不許，只能減少肉類攝取，增加菜類了。
今日食材：
自製土司
豬絞肉
雞蛋
胡椒鹽
先放肉，炒半熟，加蛋，攪拌，繼續炒，炒到熟。
麵包放烤箱烤3分鐘。
擺盤，搞定。
水餃皮還剩好多，我們決定用水餃皮做「蔥油餅」！正男歪頭好奇的問我：「蔥油餅不是要從做麵糰開始嗎？」（他習慣的做法），我開心神秘的宣布：「那今天來試試水餃皮蔥油餅吧！」妮興奮的拍手！
孩子迫不及待的洗蔥、切蔥、加一點點鹽、拌一拌，接著在水餃皮上鋪蔥花、抹點水、再覆蓋上令一張水餃皮、桿一桿，輕刷一層薄
葡吉包子一次都會買好幾種不同的品項，蔥花捲是我很喜歡的。
六點起床放大同電鍋蒸，爬回被窩睡個20分鐘回籠覺。
起床煎蛋跟鮭魚餡餅。
上次沒依照包裝上的烹煮方式，今天決定乖乖遵照。
結果那個放水的步驟，真的嚇死為娘的我。
鍋內的油碰到水，霹靂啪啦的噴起，還好本人眼明手快的蓋上鍋蓋，要是一早就
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
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胡椒鹽
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