隨筆-紫菜蛋花湯

　　小時候家裡吃晚餐，因為與爺爺奶奶同住，奶奶的餐桌上固定至少四菜一湯，現在想起來總覺得奶奶真是厲害，就算其中有些菜色是簡單的涼拌菜或事先預備好的炒酸菜、雪裡紅之類，每天都要這樣準備一桌子菜供家裡至少五個人享用，還是很費時間精神的；而五菜一湯中的湯常常是很簡單的清水湯品，我不記得為何一定會有湯了(因為我現在自己常常偷懶不會煮湯)，但總之晚飯餐桌上總是會有那麼一鍋熱氣蒸騰的湯，而紫菜蛋花湯是其中一鍋很常出現的老面孔。 　　忘了是在什麼樣的情況下，奶奶曾教過我怎麼煮這道紫菜蛋花湯：把水倒進鍋裡後先撕碎兩大片那種包壽司用的紫菜海苔，開中火煮滾，打一個蛋花下去後攪一攪，再撒鹽巴調味即可，關火前可以切碎蔥花撒下，若懶惰的話就省了這道功夫。 　　非常簡單輕鬆的一鍋清湯，不需要什麼高湯或鮮雞粉調味，只要鹽巴即可吊出紫菜的海洋鮮味，加上鬆軟細嫩的蛋花，是我很愛喝的一款家常湯品。

　　後來大學時去德國交換學生時，本來就愛吃麵包馬鈴薯的我只在行李裡多帶了兩包壽司海苔。德國的學生宿舍都有廚房，我就常常在廚房裡用一片紫菜海苔和一顆雞蛋煮一小鍋稍鹹的湯，偶爾加點青花椰或洋蔥絲，只要再加上一小捆煮熟的義大利麵，就是我熱騰騰的湯麵晚餐，有蛋白質也有纖維素和澱粉，鮮鮮香香的海洋味道，就足以讓我心滿意足的開心度過每一天在異國的生活。 　　最近再煮這道湯時常常是清晨天微亮時，因為1號要早起去泳隊晨練，剛起床的小學男孩吃不下什麼固體食物，但可以喝點湯。於是我會在湯裡加一包滴雞精、多切半塊豆腐跟一點他愛吃的蟹黃捲，加上味噌跟一點點糖、幾滴麻油，讓他喝一碗後再出門；每天換一點點材料，同樣的味道，至少讓他不要空著肚子練習。

　　感恩泳隊、讚嘆泳隊，至少在進入泳隊後他終於食量食慾都大幅成長，總算他會在晚上睡前時跟我說：「媽媽明天早上我要喝你做的那個湯。」