香菇雞湯

來美之後，我學習下廚，只是做菜對我來說是很大的挑戰，我不愛油煙，更討厭油膩，無心學習中式料理，只好從最簡單的無煙菜色下手。目前我的廚藝雖然沒有大幅進步，但是烤鮭魚、義大利麵、水煮青菜已經練得爐火純青，閉著眼睛都不會做錯。特別是早晨的咖啡，煮出來的口感先生說比史搭巴克好喝自己講的很大聲。

不過每星期得幫先生準備兩到三個便當，總不能每天吃義大利麵或是白飯鮭魚配青菜，因此，需要大火炒的菜色，只好請外面的餐館代勞。最常是我煮白飯，搭配幾樣餐館買回來的菜色，再烤片魚，便當就完成了。

我不愛處理中菜卻愛吃得不得了，特別是燉湯，佛手瓜排骨湯、冬瓜排骨湯、白蘿蔔排骨湯、麻油雞湯、香菇雞湯、酸辣湯、玉米濃湯，所有的中式湯款我都很願意挽袖可能命中缺水，只是先生從不捧場，在美國數十年，他沒有喝湯的習慣。經常先生下班回家，看見我在廚房忙得起勁，以為會有一頓豐盛的晚餐，湊近一看，只是一鍋平常再不過的湯，只好默默走開，打電話訂了披薩。

湯，是一份記憶，一種被愛包圍的記憶。母親廚藝不算好，但是她很願意下廚，特別是燉湯，她的湯賣相粗糙，口感粗枝大葉，跟別家媽媽走精緻路線的湯品很不一樣，但是紮實，還有溢出鍋緣的愛，滿到天涯海角。儘管我定居異國數年，仍然經常被那股熟悉的香氣膚慰，不致於想念患鄉愁。

新居的廚房功能完備，我在想，擅長廚藝的太太做烘焙、揉麵團、烤大排，肯定把廚房每一個家電發揮到淋漓盡致。十分感謝先生給我如此寬敞的廚房讓我能夠自在燉湯、煮咖啡、切水果，如此這般，這間廚房也算發揮它的功能了。