新的食物技術
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過去幾百年的規律是戰爭導致糧食問題，進而使的新的糧食技術成為可能，儘管這些糧食技術在某些情況下被視為「反自然」，「有害」的選擇。
二次世界大戰時期，許多MRE軍糧發展了起來，這些軍糧的技術實際上是由當時的寵物食品業演化而來的，因為寵物食品業的低廉價技術有助於大量生產糧食，而這些大量生產的糧食又為二十世紀中後期的人口爆炸鋪平了道路。
而新的食物技術如人造肉則在過去幾年開始了新一輪的循環，人造肉的基礎是過去亞洲的大豆食品，如豆腐等食物，經過複雜的素食技術加工而來的，這些食物通常更不健康，但是在某些情況下卻能夠給人有吃肉的幻覺。
而且顯然，就跟豆腐一樣，這些食物在價格上有比普通的肉更便宜的趨勢，儘管二十一世紀初期的戰爭並不像是二十世紀初中期那樣需要世界程度的大規模徵兵，但是二十一世紀需要養活的人口數比那時還要多，因此人造肉在價格優勢下擊敗普通肉出現在世界下層甚至大多數人的餐盤上也是有可能的事情。
這其實是世界戰爭週期與技術進步的必然結果，儘管大眾對此變化仍有反抗，但若是如同古代印度教徒那樣，將被迫的素食解釋為一種美德，將有可能形成一種頌揚人工肉的底層文化。
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**第三部分：替代方案的挑戰者**
在現今的肉品替代品風潮中，各路英雄紛紛登場，形成了一幅熱鬧的「替肉爭霸」景象。別誤會，這場戰鬥不是因為大家不愛吃肉，而是因為地球上不是氣候變遷在威脅我們的烤肉，就是實驗室科學家在跟植物大戰殭屍。
首先，我們有一群“植物基兄弟團”，他們揮舞著豆漿和豌豆蛋
西元2184年，地球陷入食物短缺危機。極端氣候和生態崩潰摧毀了幾乎所有的自然糧食來源。
人類迫切尋找替代方案，一種曾經在遙遠過去被視為奇特的食物再度進入視野：兜蟲。
「兜蟲乾計劃」由全球食物研發委員會啟動，目的是通過基因技術改造兜蟲，使其高效繁殖並含有豐富的蛋白質和營養成分。經過數十年的研究
隨著健康意識的提高和環保議題的關注，植物肉逐漸成為餐桌上的新寵。這種以植物原料製成的肉類替代品，不僅在口感上接近真正的肉類，還在營養價值上也提供了不少選擇。對於追求健康飲食的人們來說，植物肉是一個不可忽視的選擇，尤其是在素食早餐的設計上，植物肉的應用更是為蔬食料理增添了無限可能。
你可以學到：
1. 什麼是新興食品原料?
2. 新興食品原料可能造成哪些影響?
3. 怎麼確認我的食品原料可合法使用?
大腦演化的因素複雜，慕尼黑大學生物學家珊卓拉·赫爾德斯塔布認為，最主要的原因可能在於飲食的改變。人類約在200多萬年前首次發明石器用於打獵，開始食用肉類，而肉類比漿果或草含有更多熱量。約在80萬年前，人類發明火，比起生食，胃更能夠分解熟食的營養成分；食用熟食獲得足夠的熱量，也因此演化出更大的腦部。
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替代性蛋白質已成為現今飲食潮流的關注焦點。本文探討了植物性蛋白質、發酵性蛋白質和培養肉等幾種主要替代性蛋白質的類型，並評估了工廠和實驗室生產的替代性蛋白質產品是否能被安全取代傳統農場生產的食品。此外，文章提供了個人感想，並鼓勵臺灣在替代性蛋白質領域進行更多投資，以應對環境和糧食自給方面的挑戰
科學食品不僅提供了消費者更多選擇，也帶來了食安風險。透過瞭解產品的保質期、儲存方法、配料和正確烹飪，消費者可以自我保護。適度食用天然食品也是保持健康的重要因素。此外，透過查看正規渠道銷售的未來肉產品，消費者可以體驗新的飲食體驗。
食物是人與土地最近的距離，而農業也是文明與文化的起點，但是人口朝都市集中後，我們失去了與自然接觸的機會，而且過多的包裝食品與人工調味料，也純化了我們品嘗食物真滋味的能力。這些安全有疑慮的食物，形成新的文明病，對健康產生莫大的威脅。
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