【烘豆師日誌】不為五斗米折腰

更新於 發佈於 閱讀時間約 1 分鐘
人生就像是在泰式按摩店打工,你永遠不知道今天客人何時會上門。

一個普通的週五午後,

烘完咖啡、送完豆,拿上酒展門票,一杯白蘭地下肚~

拎~拎~電話聲響起。

「急單,3小時5公斤,可以嗎?」電話那頭急切。

「不行,俺不為五斗米折腰。」我答的不鹹不淡。

「六斗。」電話對面好整以暇。

「2個鐘頭到!」我從椅子上跳了起來,雖然對面看不到。

節操掉了一地的金牛座。
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向科幻經典致敬! 人生的美好回憶與真摯的情感,若只是他人寫入的記憶,價值幾何? 顯然即使如此,劇中人仍覺彌足珍貴。傾盡所有也在所不惜。 即使所有人記憶已遭洗白後,仍試圖重新創造。 貫穿全片的貝殼海灘,原只是牆上的壁畫,永不能到達,代表著希望與記憶的幻滅。最終男主依記憶新造的貝殼海灘,代表著創造心中理
秉持著我不尷尬,尷尬的就是別人,烘豆師又開啟新一輪的日文學習之旅,這次到訪的是沖繩咖啡老店—珈琲專門店「原点」。 充分運用運用所知所學的烘豆師,第一句話當然是Nihongo Waganai(我聽不懂日文)。原点主理人外間也藏先生:「沒問題,我也聽不懂中文跟英文。」 然後我們就聊起來了,咦!?
銀雪紛飛的季節,一棟溫暖的小磚屋中,眾人圍在暖爐旁觥籌交錯。冒險故事中的小夥伴們,都是這樣相逢後踏上了未來的旅程。亦像是童話故事中的小木屋,在風雪中提供了溫暖幸福的藏身之所。丸山咖啡輕井澤總店就是給人一個這樣的氛圍。
這次烘豆師至日本出差,旅經長野縣白馬村。在Family Mart發現了一隻「發芽咖啡」。本來想說不要亂買東西,但回過神來時,已經結完帳了。那就來好好研究這個產品吧。首先這是一隻綜合咖啡(包裝上有寫ブレンド,烘豆師在日本真的有在好好學日文),內容物混合了有哥倫比亞、巴西與印尼咖啡。 其最大的特色是,讓
沖煮前忘了確認磨豆機的設定,結果研磨刻度錯誤怎麼辦? 若是在營業中犯了錯誤,重新研磨一次,是一種負責任的方式。然而不論何時遇上了這樣的情形,都可以抱著化腐朽為神奇的態度,留下已經研磨完成的咖啡粉,嘗試著研究非常態的研磨,對沖煮的影響。 一般來說,濾泡(手沖)的方式,研磨偏細倒不用太過擔心。降低萃取率
關於咖啡烘焙度裡的哈姆雷特(溝通咖啡烘焙度時常見的誤區) 咖啡是沖泡業經烘焙的咖啡豆所製成的飲品。烘焙的過程所產生的化學反應,會大幅度地改變咖啡的風味。 不同的烘焙狀態,呈現出來風味也各不相同。 可若實際購買時,大概會發生諸多疑惑。怎麼每一家店的烘豆師所說烘焙度並不相同。
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作為一個不務正業(工作換太多),又喜歡研究亂七八糟東西的按摩師,基本上可以跟各種行業的客人都能聊天,反正只要聊工作上的事情(太專業、太細節的無法),基本我都聽得懂。 再加上如果是比較建談的客人,因為一次基本都是一小時起跳,可以聽到很多客人的故事,有一陣子很喜歡研究那個行業的背比較緊。作為按摩師的話
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獨自在cafe齋坐,我壓力已經無咗一半。 通關之後,長長短短原來我已經去咗10次旅行,但無一次自己去,今次同埋我老母嚟,壓力山大。 佢行2個字已經問去緊邊,答咗佢行緊去餐廳,之後每10秒問你,邊度/邊間/食咩/要唔要問人/係唔係好好食,但其實前後只要行15分鐘左右,但佢已經唔想行。 東京地鐵唔
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最近忙著烘咖啡豆,出貨包裝!! 但不要以為是作很大的生意啊!! 因為我的咖啡都是手工烘焙的,所以時間上面都要拉很長的, 光500包的耳掛都需要花一個禮拜的時間去烘豆和包裝的, 所以晚上的時間都需要花在烘豆上了,就沒有特別實行百日英語計畫了。 不過,也是想說2024要到來了,所以可以直接從頭
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