【烘豆師日誌】不為五斗米折腰

【烘豆師日誌】不為五斗米折腰

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人生就像是在泰式按摩店打工,你永遠不知道今天客人何時會上門。

一個普通的週五午後,

烘完咖啡、送完豆,拿上酒展門票,一杯白蘭地下肚~

拎~拎~電話聲響起。

「急單,3小時5公斤,可以嗎?」電話那頭急切。

「不行,俺不為五斗米折腰。」我答的不鹹不淡。

「六斗。」電話對面好整以暇。

「2個鐘頭到!」我從椅子上跳了起來,雖然對面看不到。

節操掉了一地的金牛座。

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咖啡王子中二店的沙龍
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傳遞、分享知識真的很有趣,多年專業證照、大學、勞動署、咖啡教室講師仍然意猶未竟,搬到網路上繼續開講。 長年累積的大量咖啡評鑑、烘焙、沖煮知識,請聽我娓娓道來。
接下來開始影響咖啡世界的大事,就是第三波咖啡浪潮了。日本是一個能夠快速吸收他人新發展知識的國度,當第三波咖啡革命興起,也有大批的烘豆師立刻學習並投入了這個市場。除了介紹它對日本咖啡文化的影響之外。我們也要來介紹一些在日本見到,獨特的咖啡型態。
今年的台北國際咖啡節,舉辦了一系列的講座,其中也邀請我講了一場。因為我今年多次往返台灣日本兩地,前前後後在日本待了快兩個月,與日本烘焙師間也許多交流,也學習了日本烘焙文化的脈絡... 這個主題嚇了我一大跳,因為不要說台日差異,其實我連家門巷口開的那一家咖啡烘焙坊的風格也未
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