人生就像是在泰式按摩店打工，你永遠不知道今天客人何時會上門。
一個普通的週五午後，
烘完咖啡、送完豆，拿上酒展門票，一杯白蘭地下肚～
拎～拎～電話聲響起。
「急單，3小時5公斤，可以嗎？」電話那頭急切。
「不行，俺不為五斗米折腰。」我答的不鹹不淡。
「六斗。」電話對面好整以暇。
「2個鐘頭到！」我從椅子上跳了起來，雖然對面看不到。
節操掉了一地的金牛座。
【烘豆師日誌】不為五斗米折腰
更新 發佈閱讀 1 分鐘
留言
咖啡王子中二店的沙龍
94會員
83內容數
這不是單純的教學，而是一套「思考系統與風味設計邏輯」的建立計畫。
由《皓氏咖啡》主理人劉皓中撰寫，從「物質溶解順序」、「五大萃取變因」、「沖煮錯誤修正」、「感官調整與測試」等角度，帶你脫離參數照抄、建立屬於你自己的沖煮藍圖。
咖啡王子中二店的沙龍的其他內容
2024/10/15
傳遞、分享知識真的很有趣，多年專業證照、大學、勞動署、咖啡教室講師仍然意猶未竟，搬到網路上繼續開講。
長年累積的大量咖啡評鑑、烘焙、沖煮知識，請聽我娓娓道來。
2024/10/15
傳遞、分享知識真的很有趣，多年專業證照、大學、勞動署、咖啡教室講師仍然意猶未竟，搬到網路上繼續開講。
長年累積的大量咖啡評鑑、烘焙、沖煮知識，請聽我娓娓道來。
2023/12/07
接下來開始影響咖啡世界的大事，就是第三波咖啡浪潮了。日本是一個能夠快速吸收他人新發展知識的國度，當第三波咖啡革命興起，也有大批的烘豆師立刻學習並投入了這個市場。除了介紹它對日本咖啡文化的影響之外。我們也要來介紹一些在日本見到，獨特的咖啡型態。
2023/12/07
接下來開始影響咖啡世界的大事，就是第三波咖啡浪潮了。日本是一個能夠快速吸收他人新發展知識的國度，當第三波咖啡革命興起，也有大批的烘豆師立刻學習並投入了這個市場。除了介紹它對日本咖啡文化的影響之外。我們也要來介紹一些在日本見到，獨特的咖啡型態。
2023/11/15
今年的台北國際咖啡節，舉辦了一系列的講座，其中也邀請我講了一場。因為我今年多次往返台灣日本兩地，前前後後在日本待了快兩個月，與日本烘焙師間也許多交流，也學習了日本烘焙文化的脈絡...
這個主題嚇了我一大跳，因為不要說台日差異，其實我連家門巷口開的那一家咖啡烘焙坊的風格也未
2023/11/15
今年的台北國際咖啡節，舉辦了一系列的講座，其中也邀請我講了一場。因為我今年多次往返台灣日本兩地，前前後後在日本待了快兩個月，與日本烘焙師間也許多交流，也學習了日本烘焙文化的脈絡...
這個主題嚇了我一大跳，因為不要說台日差異，其實我連家門巷口開的那一家咖啡烘焙坊的風格也未
你可能也想看
若說易卜生的《玩偶之家》為 19 世紀的女性，開啟了一扇離家的窄門，那麼《海妲．蓋柏樂》展現的便是門後的窒息世界。本篇文章由劇場演員 Amily 執筆，同為熟稔文本的演員，亦是深刻體察制度縫隙的當代女性，此文所看見的不僅僅是崩壞前夕的最後發聲，更是女人被迫置於冷酷的制度之下，步步陷入無以言說的困境。
若說易卜生的《玩偶之家》為 19 世紀的女性，開啟了一扇離家的窄門，那麼《海妲．蓋柏樂》展現的便是門後的窒息世界。本篇文章由劇場演員 Amily 執筆，同為熟稔文本的演員，亦是深刻體察制度縫隙的當代女性，此文所看見的不僅僅是崩壞前夕的最後發聲，更是女人被迫置於冷酷的制度之下，步步陷入無以言說的困境。
本文深度解析賽勒布倫尼科夫的舞臺作品《傳奇：帕拉贊諾夫的十段殘篇》，如何以十段殘篇，結合帕拉贊諾夫的電影美學、象徵意象與當代政治流亡抗爭，探討藝術在儀式消失的現代社會如何承接意義，並展現不羈的自由靈魂。
本文深度解析賽勒布倫尼科夫的舞臺作品《傳奇：帕拉贊諾夫的十段殘篇》，如何以十段殘篇，結合帕拉贊諾夫的電影美學、象徵意象與當代政治流亡抗爭，探討藝術在儀式消失的現代社會如何承接意義，並展現不羈的自由靈魂。
長期以來，西方美學以《維特魯威人》式的幾何比例定義「完美身體」，這種視覺標準無形中成為殖民擴張與種族分類的暴力工具。本文透過分析奈及利亞編舞家庫德斯．奧尼奎庫的舞作《轉轉生》，探討當代非洲舞蹈如何跳脫「標本式」的文化觀看。
長期以來，西方美學以《維特魯威人》式的幾何比例定義「完美身體」，這種視覺標準無形中成為殖民擴張與種族分類的暴力工具。本文透過分析奈及利亞編舞家庫德斯．奧尼奎庫的舞作《轉轉生》，探討當代非洲舞蹈如何跳脫「標本式」的文化觀看。
10/12
收假第一天， 工作意外地沒有很忙，忙的是家事跟兼差。(笑)
連假好幾天不在家，補了冰箱才有菜可以煮晚餐，煮了料很多超級豐盛的拉麵，吃得好滿足。
這次接到的案子數量龐大又繁瑣，光是改標點符號就改得頭昏眼花，好不容易處理完一半起身離開電腦的時候，覺得肩膀都是硬的…
Photo
10/12
收假第一天， 工作意外地沒有很忙，忙的是家事跟兼差。(笑)
連假好幾天不在家，補了冰箱才有菜可以煮晚餐，煮了料很多超級豐盛的拉麵，吃得好滿足。
這次接到的案子數量龐大又繁瑣，光是改標點符號就改得頭昏眼花，好不容易處理完一半起身離開電腦的時候，覺得肩膀都是硬的…
Photo
全新版本的《三便士歌劇》如何不落入「復刻經典」的巢臼，反而利用華麗的秀場視覺，引導觀眾在晚期資本主義的消費愉悅之中，而能驚覺「批判」本身亦可能被收編——而當絞繩升起，這場關於如何生存的黑色遊戲，又將帶領新時代的我們走向何種後現代的自我解構？
全新版本的《三便士歌劇》如何不落入「復刻經典」的巢臼，反而利用華麗的秀場視覺，引導觀眾在晚期資本主義的消費愉悅之中，而能驚覺「批判」本身亦可能被收編——而當絞繩升起，這場關於如何生存的黑色遊戲，又將帶領新時代的我們走向何種後現代的自我解構？
因為後來業績實在不好。色老闆又和另外兩間檳榔攤的小西施糾纏不清，惹來人家男朋友砸店，生意作不下去，只好關門大吉了。然後我輾轉漂流，最後就來了這間按摩店。雖然看起來很可疑，這間媽媽桑的店，可是清白地作著生意，沒有亂來。媽媽桑對我也很好。讓我有自己的按摩套房，也允許我在工作時，聽著自己喜歡的音樂。
因為後來業績實在不好。色老闆又和另外兩間檳榔攤的小西施糾纏不清，惹來人家男朋友砸店，生意作不下去，只好關門大吉了。然後我輾轉漂流，最後就來了這間按摩店。雖然看起來很可疑，這間媽媽桑的店，可是清白地作著生意，沒有亂來。媽媽桑對我也很好。讓我有自己的按摩套房，也允許我在工作時，聽著自己喜歡的音樂。
最差也就是這樣吧，
電話那頭惡狠狠地說，你是什麼東西？你到底算什麼東西？
我沈默了一下，隔幾步的桌子旁，還有跟我用餐到一半的客戶在等著
腦海中瞬間有千頭萬緒的說法，我是什麼東西（可能要先打給我媽問一下？）
還是要自報一下姓名？他可能腦充血忘記我是誰了？
冷靜一下後我說，抱歉，能先讓我瞭解一下發生什
最差也就是這樣吧，
電話那頭惡狠狠地說，你是什麼東西？你到底算什麼東西？
我沈默了一下，隔幾步的桌子旁，還有跟我用餐到一半的客戶在等著
腦海中瞬間有千頭萬緒的說法，我是什麼東西（可能要先打給我媽問一下？）
還是要自報一下姓名？他可能腦充血忘記我是誰了？
冷靜一下後我說，抱歉，能先讓我瞭解一下發生什