221220鋼琴家皮耶絲Maria Joao Pires；凱撒飯店二訪素食buffet；煮vegan洋蔥湯

12/20，十一月二十七，壬子月丁未日。將臨節第24天。

早餐在家簡單吃碗飯菜。煮好的黑米糙米飯一小鍋就放在餐桌上。早上配些菜吃。

糙米黑米飯+醃白蘿蔔（1124醃漬的，今開吃）+皇帝菜（礁溪買的，過鹹）+香椿醬（普通好吃，以後會回歸景美市場買的那款）+綠橄欖。少了蒸南瓜，否則五行顏色會更平衡。

凱撒飯店的checkers二訪：

今天的體驗感覺菜色增多，有酪梨沙拉，有多兩三款甜點，也有多牧羊人派。覺得廚師也有熱誠。

才隔週，差別很大。從恐怕只能這個月，到連之欣都說不錯吃。我也覺得能往前走了。

決心與護持。

晚間煮了vegan洋蔥湯。橄欖油炒碎洋蔥（切得不是太細），然後稍微加點masala curry powder,義美古早味微糖豆漿，現磨黑楜椒、玫瑰鹽。吃了半碗，其它收起來。有個小敗筆，哈，鐵鍋小，多出的洋蔥粒只最後放進去煮。哇，好辛辣。哈哈！

其它食譜有加麵粉或在來米粉，當然，大多加奶油。

以下網路找到的食譜與作法。連結在留言。

其中大少最喜歡的便是這全素洋蔥湯。整個過程只有炒洋蔥最花時間，蔬菜高湯由於是阿四的常備菜故亦沒有刻意去弄。如果家裏沒有高湯，在超市買吧! 這個洋蔥湯亦可作常備菜喔，煮好放涼後放入冰箱可存放3-5日，雪藏的話可保存1個月=)

材料:

1. 大洋蔥               4個
2. 蔬菜高湯           1L
3. 水                       250ml
4. 麵粉                   2大匙
5. 現磨黑椒           1/2 茶匙
6. 鹽                       1/2茶匙
7. 白酒                   2大匙
8. Dijon Mustard   1茶匙
9. 月桂葉               2片

做法:

1. 洋蔥切片備用
2. 用鍋中熱油，加入洋蔥攪拌炒至洋蔥變軟及呈金黃色 (這過程至少要20分鐘以上)
3. 除了鹽及黑椒，加入其他材料至鍋中，待湯煮滾後，蓋上鍋蓋續煮30分鐘
4. 加入鹽及黑椒調味 (可隨自己喜好增減)

 

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我所錯過的鋼琴家，沒想到前幾天才注意瓦力唱片行(推薦周靖庭撰寫)到這位可愛的皮耶絲。她的鋼琴演奏透過描述記事，讓我想追尋。只是台北的已經售罄。而高雄的剛好是樂的生日宴。如果我早就知道這一位是可愛的鋼琴家就會跑去聆聽了

但她明年排不下亞洲行程。後年想退休了。我只好在spotify上聆聽。多多少少我對古典音樂雖然有在聽，也有種朝聖的心情。畢竟樂器不是每個人都能輕易接觸熟稔駕馭的。然而她說的很好：我們是在一個空間分享音樂，只是剛好我在舞台上。我不是大師，我只是瑪麗亞，大家的阿嬤。

78歲的資深鋼琴家皮耶絲（Maria Joao Pires，1944-）以宗教冥想、性靈救贖般的意境，分享樂友，也留下典範。

葡萄牙鋼琴家皮耶絲終於首肯來台，其演奏經常被描述為具有魔力並富有深沉的詩意，亦是現今最神秘、最難以捉摸的音樂家之一。

 

「除非真心喜愛的曲目，我不彈奏。」

 

皮耶絲深信，藝術的表達關乎人類最深層的靈魂，因此她只演奏與當下心境相符，且與自我強烈連結的曲目，若無自身感悟，就無法與聽眾產生共鳴，創建價值。

 

 

皮耶絲在台灣
#從貝多芬到舒曼
12/8(四) 19:30 臺北國家兩廳院 音樂廳
12/15(四) 19:00 高雄國家衛武營 音樂廳

 

▌曲目
貝多芬
降A大調第31號鋼琴奏鳴曲，Op. 110
C小調第32號鋼琴奏鳴曲，Op. 111
-
舒曼
兒時情景，Op. 15
阿拉貝斯克，Op. 18

 

#從舒伯特到德布西
12/13(二) 19:30 臺北國家兩廳院 音樂廳
12/16(五) 19:00 高雄國家衛武營 音樂廳

 

▌曲目
舒伯特
A大調第13號鋼琴奏鳴曲，D. 664
降B大調第21號鋼琴奏鳴曲，D. 960
-
德布西：貝加馬斯克組曲

 

 

 

 12月10日，午餐後。
皮耶絲：我不知道台灣人這麼熱情，我沒看過跟我有關的臉書文章有兩千個讚的，你們真的好瘋……下面留言大概都說些什麼？隨便挑幾個講給我聽可以嗎？
「有一位樂迷說，從現在起每場音樂會我們都來大喊，阿嬤阿嬤阿嬤……就是Grandma的意思。」
皮耶絲：哈哈哈哈哈哈，我的天，台灣人太有趣了吧！要喊阿嬤也可以，但是要先等我全部彈完啦！不可以音樂會一開始就喊。還有什麼留言嗎？
「大家都覺得您說不要用朝聖心態聽音樂會很有道理。」
皮耶絲：不是本來就應該這樣嗎？
「也有朋友傳訊息說，您對於安靜的解釋真是太深刻了。」
皮耶絲：嗯，人要注意的是整個聲音，當你願意去聽，會聽見自己身在怎麼樣的環境。當你在音樂會去聽整個聲音，就不會只聽到音符。
「您說的話突然讓我想到李帕第。」
皮耶絲：噢！李帕第！李帕第是我小時候最喜歡的鋼琴家！我很喜歡他，年輕的時候很喜歡他的唱片。
「也許您見過李帕第本人？在很小的時候？」
皮耶絲：是的，見過他一次，在我很小很小的時候，就只有那麼一次。他就是那種會讓人聽到整個聲音的音樂家，他的演奏讓我覺得幸福，而且他的音樂非常非常優雅。
「您堅持每天都走六公里以上對嗎？」
皮耶絲：噢，絕對。上次肩膀摔傷，醫生說我大概要休養八到十個月，不能演奏。結果兩個禮拜，我就可以彈琴了，醫生覺得不可思議，年輕人也不可能這麼快。我覺得是健走讓我身體保持這麼年輕的狀態。（補充說明：皮耶絲有一次邊走路邊看手機，結果被路上突起絆倒，導致肩膀摔傷。後來她就養成了絕對不會邊走路邊用手機的習慣。）
「您有打算明年回來，辦個音樂會，順便看看大家嗎？」
皮耶絲：2023應該很難再塞亞洲的行程了，至於2024，我可能真的要退休了，因為那年我就八十歲了耶！
「大家不只喜歡您的音樂，也很喜歡您的個性。」
皮耶絲：幫我謝謝大家。你知道嗎？現代人最大的問題是，沒有學著去愛人，沒有學著平等對待每個人。我不覺得自己的個性很特別，我只是願意去愛人。當然你不可能真的愛每個人，以我自己來說，曾經有人對我做過很差勁的事，那些我永遠無法理解的事，但我可以選擇原諒，然後和那些人保持距離。不要讓那些錯誤的人，影響你去愛更多的人。
「今天再幫您拍一張有台灣味的照片怎麼樣？」
皮耶絲：有何不可？你說可以拿烏龍茶拍照？有什麼意義嗎？
「嗯……開喜……婆婆……」
皮耶絲：烏龍茶跟老人家的關係是什麼？老人家都喝烏龍茶嗎？算了，你先拍再跟我解釋。