馬許桑的露營飯系列：煎鴨胸佐法國白蘆筍配韓式乾拌麵

什麼是露營飯(キャンプ飯)呢？

最簡單的定義就是在露營時所作的料理。

對我來說，騎車露營的樂趣之一就是在野外料理。

所以每次出發前思考要煮什麼料理則又會影響裝備的選擇。

因為不同的料理、食物、烹煮方式搭配也要考慮到單車騎行負重的能力、地點、路線。

所以，我很少每次露營都會吃一樣的東西；因為我也很少回同一點地點露營。

而這個系列就是想要分享我在露營時作的露營飯以及備料思維，來給大家參考參考。

也希望大家在露營時也能享受美食喔。

以下開始這次的分享。

因為這次的露營地點是選在露營區，所以不用擔心水源跟事後的清洗。

再加上家裡還有不少在好市多購買的鴨胸跟前天吃剩的白蘆筍。

所以我就想著那就煎鴨胸跟炒白蘆筍來吃吧。

我個人認為煎鴨胸算是容錯率很低的料理，它只要掌握幾個重點：

1-妥善的解凍：我個人推薦就是用冷藏解凍的方式，其口感比微波解凍好上很多。至於露營的話，我就是從冰凍庫拿出鴨胸後直接放保冰袋。通常等你到了露營地點要煮飯餐時，肉也解凍的差不多了。

2-擦去水份：鴨胸解凍下鍋煎之前，要用餐巾紙把多餘的水份完全擦乾。如果你在旅行的路上有經過麥當勞、便利商店的話，那就多拿幾張餐巾紙來擦鴨胸吧。可千萬不要用面紙擦啊！

3-表皮要刻紋：鴨胸肉的皮油脂很多，其實煎鴨胸就是用鴨胸本身逼出來的鴨油來炸它。表皮有刻紋的話，煎起來會比較容易出油。

掌握以上幾點要點後，將處理過的鴨胸表皮灑上些調味料，就可以開始煎啦~