日本。山口縣。下關市的河豚天堂丨 唐戶市場（からといちば）

唐戶市場（からといちば），位於日本本島最西邊的山口縣下關市，與北九州只隔個「關門海峽」。因此趁著到九州旅遊時，順便安排到號稱「河豚天堂」的唐戶市場出巡一下。

豐臣秀吉在十六世紀因河豚擁有劇毒而下令禁吃食用。直到1888年，日本總理大臣伊藤博文（當年代表日本與李鴻章，在下關市簽訂“馬關條約”的大臣），因驚豔於河豚的美味，而開放下關市成為日本第一個可以吃河豚的縣市。

自此下關市便成為日本河豚知名產地，其中更以位於山口縣下關和北九州門司之間的「關門海峽」週邊最知名！這區域因河豚料理種類豐富、處理技術成熟，而成為河豚老饕心中必訪之地，唐戶市場便位在此處。

河豚肉富有彈性，因此生吃時是否美味取決於師博刀工，肉愈薄口感愈好，最好薄到晶瑩剔透，入口才會美味。講究一點的餐廳更重視河豚刺身的擺盤方式，例如擺成盛開的菊花，稱為菊盛り；擺成孔雀開屏的樣子，稱為孔雀盛り。

處理程序極需技術且繁複，因此河豚在日本屬於高價食材！此次來到產地，當然不能錯過以平民價格品嚐這款夢幻和食的機會。

在港口餐廳最大特色就是食材無敵新鮮，套餐一上來，雖然擺盤沒有那麼藝術，但由薄到透明的河豚肉看得來，出刀工極佳。河豚肉本身沒有味道需沾醬吃。

肉質彈牙的河豚肉，口感很特別，新鮮近乎沒有味道的魚肉沾著清爽醬汁入口，很是對味，不難理解有中毒風險的河豚肉何以讓人如此著迷。此次來唐戶市場目的，沒有讓人失望。

假日來到唐戶市場，原本是普通漁市場的一樓就會化身成為海鮮屋台街，琳琅滿目的新鮮壽司、生魚片、刺身、河豚肉、海鮮丼隨你挑！重點是價格非常親民。

唐戶市場由於食材新鮮加上價格親民，假日雖然營業到下午三點，但從營業開始人潮總處於爆滿狀態，若來得太晚到就只會看到被掃空的屋台而已。

在與朋友吃完河豚餐後，回到一樓開始逛屋台街。屋台街不少賣壽司的攤位，一顆從日幣50元到500元不等，均價約在日幣100元到300元之間。人生難得來一趟，我們便決定要挑個特別的壽司來品嚐！

最後我與朋友決定挑高檔的！一人買一顆500元的（黑？）鮪魚肚握壽司。一口咬下，魚肉入口即化真是好吃呀！但有點大顆所以要分兩口才吃得完！

吃完陸續也買了炸物到港邊坐在岸邊，邊欣賞海景邊享用美食。雖然唐戶市場主打新鮮生魚片等海鮮食物，不過也是個規劃得很完善的休閒漁港，若逛累了也有咖啡廳可以喝下午茶！安排到此進行美食一日遊也不會太過無聊。

當年在下關市看到這隻長得像白色戀人的冰淇淋模型，看起來很美味！不過由於當時已被唐門市場眾多美食餵飽，只得捨棄。雖不知道這冰淇淋來歷，不過覺得好看便順手拍了下來。

原來這是來自日本的Cremia冰淇淋，冰淇淋脆筒用的餅乾與白色戀人確實是同款。

這兩年進軍台灣，席捲全台灣少男少女的心，大型百貨商場都看的到。雖然看起來依然吸引人，不過不在日本吃，總覺得少了些什麼，所以至今仍未吃嚐過。