🎙️四季食堂｜清蒸鱈魚的美味關係
閱讀時間約 1 分鐘
最近大舅子想自己蒸鱈魚，因為外食太重口味也無法掌握衛生條件，我便口述給他一些眉角，寫了一片食譜給他
清蒸鱈魚是道口感鮮嫩、滋味清香的料理。製作步驟如下：
材料：
1. 鱈魚1片（約300公克）
2. 蔥一根、薑2公分
3. 少許鹽巴、米酒、醬油、麻油
4. 可根據個人口味添加其他配菜：如豆酥、破布子
做法：
1. 首先將鱈魚片清洗乾淨。灑上少許鹽和米酒，均勻塗抹在魚肉上。
2. 蔥、薑切成絲（切片也行）
3.開始蒸製前灑上蔥絲與薑絲
4. 在魚片上淋上少許醬油和麻油，再倒入100cc清水
5. 將鍋子加熱至水汽滾起時放入裝好的蒸盤，大火蒸12分鐘即可。（完全退冰的情況下）
6. 等到魚肉變成白色且可輕易撥開時即可再撒上蔥花，此時出鍋即可食用。
注意：
1. 若希望菜餚更加美味，可事先在魚肉撒上白胡椒粉，提高層次。
2. 清蒸魚料理要避免蒸的時間太久，否則魚肉容易過燙而變得老硬，湯汁流出就可惜了。
3. 若魚肉的骨刺比較多，可先用筷子或餐刀將它們挑出來，方便食用。
#美味關係
#四季食堂
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最近冷冷，所以都煮暖暖。
食材：鱸魚、麵線、蔥、薑、蛤蠣。
調味：白胡椒。
技術不好，不要嫌棄( ´∀｀)
有好一點的刀可以把中間那個骨頭切段。
我沒有拍到把魚肉切成片QQ
好可惜……
薑切片，蔥切段，其實要加蒜也不是不可以。
這時候要在旁邊滾一鍋水。
然後把魚煎到兩面都金黃焦香。
在超市幾乎很少買魚的小圓姐姐，其實不是不愛吃魚，只是不會煎魚，想到上次朋友送了一盒白帶魚捲，自己煎完後，慘不能睹的各種解體…，就覺得我的人生，大概只適合蛋糕跟甜點吧…那種會噴油吱吱響的，真的還是去外面吃比較實在ＸＤ
分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉
https://www.youtu
以文字記錄自己做豆腐的食譜
材料準備:
乾黃豆200克
1500ml水(乾黃豆的6倍水)
液體鹽滷9ml+水9ml
豆腐模和棉巾
豆漿棉袋
果汁機/調理機
作法:
黃豆前一晚先泡水(建議水量2-3倍，黃豆泡水後會漲2-3倍大)
用果汁機將黃豆和1200ml水打成生豆漿(看果汁
最近十分沉迷減脂餐，覺得好吃又減脂又飽足，是減脂餐最重要的！一直四處去蒐集食譜，感覺好吃的都記錄下來，減脂也是要犒賞自己啊！
這份鮭魚燉豆腐也是在Instagram上面找到的，簡單好做又低卡高蛋白，雖然下飯但是澱粉不要吃太多啊！接下來就來聊聊做法～
鮭魚丁用鹽巴醃漬大約15分鐘，皮朝下煎出魚油，
糖醋魚片 （激推！！！
五更腸旺
魚香烘蛋（泡在獨家醬汁裡極為軟嫩，現場3籃子蛋各各大顆飽滿
白飯 （無限
飯後心得｜
一流的秘製醬汁
極為好吃
份量極大
希望此等美味食譜莫失傳！
備註｜
現任老闆是第二代。
第三代據說沒有傳承的打算，
所以老闆說想要食譜可以來學
個人的美食定義是， 簡單、好做、合乎衛生， 又有助益於健康， 加上自己動手，以及可以自我創意的空間。
今天介紹的是極度美味的 “大比目魚勾芡” 是今天介紹的。
周末假日總喜歡上市場買幾樣自己喜歡的菜回來自己烹調...
第一道是清蒸魚...但我忘了這條魚的名稱了...
第二道是九層塔煎蛋...超級香又好吃...
第三道煎香腸...之前煎好後我都會切片...不過我覺得...不切會比較好吃
第四道是麻油雞坲...這東西我第一次煮...應該不錯吃吧！
地
製作自己的雞高湯是從雞骨中提取每一點風味的絕佳方法，這些骨頭通常會被丟棄。每當你烤雞時，將雞骨放入冰箱，直到你有一些保存好的雞骨。將骨頭放入鍋中，加水，加入1根胡蘿蔔、1根芹菜條、1個切碎的洋蔥、2片月桂葉和胡椒粒。煮沸1小時（或在壓力鍋中煮30分鐘），然後過濾。讓高湯完全冷卻，然後冷凍在密封容
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