紅燒虱目魚
閱讀時間約 1 分鐘
紅燒虱目魚材料
去骨頭的虱目魚一片。
蔥花一支剁成蔥花。薑細絲少許，蒜頭3-5顆拍碎，剁碎。 洋蔥半顆。
醬油少許、黑醋少許。
紅燒虱目魚製作方式
步驟一先把虱目魚用水洗淨，擦乾後，熱油鍋，將虱目魚放入鍋中乾煎，正反面都要煎的焦黃焦黃的，隨後放入蔥薑蒜和洋蔥，緊接著放入醬油讓蔥薑蒜與魚翻炒一下，隨後放入少許烏醋再加一點水，讓虱目魚滾熟收汁即可。
虱目魚聽說鈣質很多，家裡的人也都很愛吃虱目魚，除了可以這樣煮以外，我有時候會把虱目魚拿去燉湯，用中藥枸杞、川芎、紅棗一起下去燉湯。超好喝的，要放鹽巴唷!!
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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食材：鱸魚、麵線、蔥、薑、蛤蠣。
調味：白胡椒。
技術不好，不要嫌棄( ´∀｀)
有好一點的刀可以把中間那個骨頭切段。
我沒有拍到把魚肉切成片QQ
好可惜……
薑切片，蔥切段，其實要加蒜也不是不可以。
這時候要在旁邊滾一鍋水。
然後把魚煎到兩面都金黃焦香。
首先，將香魚用鹽巴塗抹，開始搓揉表皮，然後用清水清洗，然後將竹竿從魚腮的左方刺入，從右邊魚腮刺出，然後沿著魚身，刺進再刺出，直到把香魚固定在竹竿上，就可以放上烤盤烤了，這就是ㄧ道烤香魚了～
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重量規格：600g±10%
產地來源：台灣
成份：新鮮虱目魚
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第三道煎香腸...之前煎好後我都會切片...不過我覺得...不切會比較好吃
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地
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