〈影音食譜〉輕輕鬆鬆！偷吃步蛋黃酥（蛋塔皮變身）

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好像是我剛出國那幾年，蛋黃酥突然在台灣風風火火地熱烈起來。不是說以前不流行，而是感覺蛋黃酥在網路上的討論突然都浮上檯面，各大糕餅店一一崛起，到後來搶蛋黃酥已經變成跟搶演唱會門票一樣的規格。大家聊起喜歡的蛋黃酥都彷彿在競選一樣，只要有人說A牌是最好吃的，一定有另一個人告訴他那是你沒吃過B牌。

這件事讓我感到相當寂寞，因為當時我才剛開始喜歡蛋黃酥、剛開始打算對這傢伙多一份關注。不要說那些討論度高的蛋黃酥我幾乎都沒吃過，就連一顆合格的蛋黃酥應該要擁有那些特性、怎樣才稱得上是一顆好吃的蛋黃酥，我也沒什麼頭緒。

一般來說，想解決太貴但想吃家鄉味的問題，通常我的解決方案就是自己做，但有兩個原因讓我遲遲沒有跨出蛋黃酥這一步。一、我對蛋黃酥的期待太高了，最後做出來不好吃的機率偏高，但這麼麻煩的東西如果不好吃我一定會很生氣！二、有一年中秋節我一口氣做了綠豆椪跟芋頭酥，當時沒拍影片就做了一整天，累一個嚇到，再也不敢碰中式酥皮點心。