關於美食這件事～烘培篇之芋泥巴布羅
閱讀時間約 1 分鐘
其實，不知道自己居然會有烹飪或者烘培……等長才。因為在未結婚之前，廚房之事，我完全是門外漢。 只有在小時候，大概4～5歲吧！那時還住在鄉下，母親與阿嬤農忙之際，得趁大家還未返家時，偎在柴火爐旁用木材先行煮飯。印象是模糊的，倒也記不清煮得好不好吃了！
烘培部分應該是在6-7年的事，一次鄰居因緣際會，送了自製的土司蛋糕，我第一次吃到，「怎麼有這麼好吃的東西？」連一向為了怕胖極少吃麵包的我，忍不住一口接一口。
後來，央求鄰居教我，於是便一腳踏進烘培領域，欲罷不能。記得當時，家裡大烤箱幾乎三天兩頭便運轉著，一整個屋子常常飄蕩滿滿麵包香～
網路上資訊很多，多查資料，多嘗試，雖然不是正科班出身，倒也讓我做得有聲有色，只要產品一出爐，所有吃到的人，都讚不絕口。奇怪的是，失敗的機率倒是很少。家人、朋友的鼓勵與讚美都是我不斷製作的動力。例如像由一款蜂蜜土司蛋糕，我延伸想到用火龍果或甜菜根將土司麵糰染紅，做出火龍果土司蛋糕；又做紅蘿蔔土司蛋糕……效果都出奇的好。當觸摸這些軟綿綿的麵糰，是多麼療癒～製作當下，我要不就是用耳機聽聽演講；要不就是順著心之所思、所想思考生活中遇到的問題……那是一種無人干擾的美好時光～最重要，一舉兩得，烘培成果是最好的回饋，一整天感覺很充實。我也更領略之前一位尊敬的前輩同事所言：「每天有事情做，又能做，又有行動力，太幸福了！」
兩、三年前做過「芋泥巴布羅」，印象中非常美味，尤其那外皮，酥脆的口感，內餡又是自製的芋泥餡，不會太甜。冰箱內剛好有做好的芋泥餡，今天重新將這款麵包做一次，依然不負我望，成功＆好吃，真的太開心啦！
附註：感謝辣媽提供的食譜及做法指導
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人生不容易，也多半是苦多於樂。每天總有許多的不確定，在挑戰你的韌性、底線、心志……。透過文字，記錄心境，發現週邊美好的人、事、物，讓他們成為我的心靈雞湯，讓我感恩生命，活在每個時時刻刻～
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嘿，大家新年快樂~ 新年大家都在做什麼呢？
跨年夜的我趕工製作某個外包設計案，在工作告一段落時趕上倒數。
然後和兩個小孩過了一個忙亂的元旦。在深夜時刻，看到朋友傳來的解籤網站，興致勃勃熬夜體驗了一下，覺得非常好玩，或許有人玩過了，但還是想寫上來分享紀錄一下~
我熱愛各種馬鈴薯料理，鬆鬆軟軟的口感實在是太讓人喜愛，不管是早餐店的薯餅蛋餅或是麥當勞的薯餅，我都好喜歡！多年前看到松露玫瑰姐姐在部落格分享的「阿莫先生家馬鈴薯煎餅」，讓我口水無法止住，所以學會下廚之後，只要有多餘的馬鈴薯，我就會拿來做成馬鈴薯煎餅，外加一顆半熟蛋！
煎餅材料非常簡單，最麻煩的就是
自從上次看到棉花糖吐司的作法後，看起來好像很簡單的樣子，剛好前幾天買的吐司還沒用完，就決定自己來試試看這個甜點！這次也首次跟小孩一起玩料理，原本還擔心小兒太小會不受控或沒耐心，但意外發現他很感興趣！尤其是把食材放到烤箱內，會一直想要去看看做好了沒！
◎材料準備◎
最常見的棉花糖吐司，就是在厚片吐
好久沒有做麵包了，朋友說要做麵包，想一下那就做吧！清理大理石檯面，擺出所有的道具和食材，今天要做個最單純的，麵包。攤上麵粉或水，然後開始的攪拌。這是基本功，要有耐心。慢慢來，才不會失敗。
另一種就交給後面小機器去做，小小的一台，不過效果還蠻好。能夠把麵體做得很均勻。前提是要把所以食材都弄對了，一口
我吃一般的麵包容易湧胃酸，但又很難完全不吃麵包，解決之道就是學習培養酸酵種，自己做酸種麵包。自從成功培養出酸酵種之後，過去一年多來，我們得以在家做美味又健康的酸種麵包吃，真覺得很幸福。為了健康，我們在家烘製的糕點，凡需要用到泡打粉、小蘇打粉和速發酵母等的食譜，一律會嘗試用酸酵種代替。
早餐吃吳寶春麵包
這麼大一個，這麼可愛的形狀，一開始還不知道怎麼下刀？
第一次作法：
切成片，放入烤箱，180度烤5分鐘，出爐後塗上一層初榨橄欖油，據說可以降低土司的升醣指數。
開動了！
因為放了一段時間沒吃，等想吃時又冷了，又送回烤箱復熱130度5分鐘，外層口感是酥脆的，內部還維持鬆軟，
簡單的水果芋泥布丁蛋糕，先準備好材料後，交給孩子們塗一塗抹一抹，一層一層疊上去，10分鐘就可以完成，用優格取代鮮奶油更健康。這顆蛋糕是我們家孩子們的最愛，他們說比外面賣的蛋糕更好吃，果然是自己做的蛋糕最美味了～
今天就是很簡單很簡單的早餐，話說自從去年10月買了土司機，至今12月底才第一次買麵包店的土司。
最近忙著搞line貼圖，完全不想把時間分配到做土司的份上，我兒突然興起想吃土司的慾望，就先買半條止飢吧。
by the way，星期五我爸過世，忙了一個晚上將遺體從醫院移到一殯；跨年連假本人身體欠
每週我至少會下廚煎兩顆荷包蛋，和太太一人一顆。
多年前，開始下廚的第一道料理，就是煎荷包蛋，目前少數能重現小時候我媽在便當裡安排的必備菜色。
很多教學影片會提倡，煎好的荷包蛋，要有光滑蛋白、搭配半熟完整的蛋黃。但家常荷包蛋，不需要賣相，只需要知道自己想吃什麼口感。
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