紅蘿蔔

紅蘿蔔

紅蘿蔔是飯桌上常見的配菜,它的抗癌能力來自於 β-胡蘿蔔素和其他

植物化學物質,而 β-胡蘿蔔素能經由肝臟代謝轉換成維生素 A,降低

罹患大腸癌、胃癌、肺癌、胰臟癌、膀胱癌、泌尿道上皮癌的風險。