【禪心料理】杏鮑菇炒薑片

👉 料理好時光
嫩薑搭配杏鮑菇完全就是絕配的風味料理，拌炒的過程簡單又不費時。這個週末，一起來烹飪這道美味的杏鮑菇炒薑片

👉 料理蔬材
杏鮑菇、薑、糖、醬油、油、醬油膏

👉 料理廚房

1. 杏鮑菇切成塊狀，冷水下鍋，煮熟後撈起備用。
2. 熱鍋，倒入冷油，炒香薑片。
3. 將炒好的薑片推到鍋子邊緣，鍋中放入糖炒香，續加入醬油膏拌炒，再加入醬油炒至醬料發亮。
4. 續加入杏鮑菇拌炒，上色均勻即可起鍋。

👉 料理百科
菇中之王—杏鮑菇，選購時以菇體結實、顏色正常且沒有異味的為佳。由於杏鮑菇的菌柄使用價值更大，因此更需注重挑選白白胖胖的 🍄🍄

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》