去年筆者曾經寫過蛋料理的作法,寫後不久,雞蛋🥚就一度因為產量大減鬧蛋荒,導致雞蛋無論南北都大大缺貨,不但超市的貨架淨空,連超商也都是如此。那時雞蛋的零售價格也因此飆高,連超商裡不二價的7元茶葉蛋都水漲船高到15元,後來還漲到18元一個。
最近,雞蛋終於得到平反,輪到食鹽開始漲價了,我的蛋料理又有了一線生機。今天,就藉由早餐的「宜蘭三星蔥油餅🍳煎蛋三吃」,來介紹這道自己製作最快最簡單,又符合個人口味的營養早餐。
現在的早餐店多半是賣快速方便可吃的早餐,光飲料可能就要超過50元,如果要喝便宜的飲品,就必須忍受如糖水般的紅茶或熱量較高的奶茶🥤;想要喝香味誘人的咖啡☕️,價格就得要翻倍。
其實,水是最健康,又即時可取得的飲料,幾滴檸檬🍋滴在水杯中,就瞬時讓冰涼的水清甜好喝,你也可以事先擠好放入冰格中變成檸檬冰磚,再加入開水中變身為檸檬水,健康又省錢!
把一整片蔥油餅煎到半熟後加入蛋液,在起鍋之前用鍋鏟切成四塊。裝盤之後,其中一塊加一些甜辣醬或番茄醬,另外的一到兩塊撒上黑胡椒或白胡椒鹽,這樣就便成美味可口的「宜蘭三星蔥油煎餅三吃」了。