料理品味 ｜ 關於拉麵

墨洋拉麵 - 泡系雞豚拉麵

拉麵是我喜歡的料理 Top 10之一。

它是一種奇妙的料理、讓人變得有趣，重度專注烹調拉麵的師傅，會擁有職人的堅持；重度喜歡拉麵的客人，會有自己喜歡的風格湯頭、配料組合、麵的粗細硬軟，而且全力捍衛自己喜歡的店家，用排隊無悔支持，當那碗麵呈到眼前時，專注品嚐。

關於我的拉麵偏好

吃過上百碗拉麵以後，我找到自己的拉麵偏好：

• 豚骨、雞白濃湯系
• 紫洋蔥碎、青蔥絲多多益善
• 細麵、中捲麵皆可，但一定選擇硬麵

我心中的 10 碗好吃拉麵

根據我的生活圈與口味偏好，選出 10 家店會經常回訪的店家、常常點的拉麵品項，以及值得加點的單點品項。

1. 【中山】特濃屋 - 味玉爆蔥豚骨拉麵、大炸雞塊
2. 【芝山/士林/雙連/公館】隱家拉麵 - 極・濃厚海老沾麵
3. 【中山】鬼金棒 - 辣麻味增拉麵
4. 【公館】鷹流·極匠 - 超極濃豚骨醬油拉麵
5. 【公館】墨洋拉麵 - 泡系雞豚拉麵 + 海陸TKG
6. 【淡水】雞道樂 - 豪華雞白湯拉麵
7. 【士林】麵屋辰吉 - 松露鴨白湯拉麵
8. 【淡水】麵屋敬太 - 叉燒味玉極煮干拉麵
9. 【中山】麵屋武藏·神山 - 味玉叉燒魚介醬油拉麵 + 黑醋角煮丼
10. 【芝山】Chill Ramen - 骨三千·鹽味、Chill炸雞

以上清單，沒有喜好排名順序，在不同的心情、人剛好在那個地區，就會想去造訪，它是我的療癒系美食，當心情緊繃的時候，專注在一碗好吃的拉麵，可以轉換心情，豪邁地吸麵條、把重口味的湯頭一滴不剩地喝完。

能夠吃到一碗自己真心喜歡的拉麵，內心湧出活著真好的感動，一點也不誇張。