D. 牛排佐松露海鹽·蝦仁蘑菇南瓜濃湯

2023/10/13

走到一半

綿綿細雨逐漸變大

原本微涼的天氣驟下好幾度

沒有什麼比一碗濃濃南瓜更暖心了

十月

南瓜的季節

超市陳列大大小小各種形狀的南瓜

南瓜

一種小時候不懂媽媽為什麼這麼愛吃的食物

只能接受南瓜炒米粉

去餐廳一定不會點任何和南瓜有關的餐點

然後

十年前

第一次到遠方自助

許久不見老友煮了南瓜濃湯

也是冷冷的天氣

一邊喝著

一邊聊著

一邊看著她溫柔的和孩子們說話

在超市買了顆白色和黃色的中型南瓜

非常用力的切塊丟進電鍋蒸

同時切了3/4大型洋蔥

用奶油小火慢慢的煎炒

電鍋跳起

白色南瓜軟了

黃色還沒

於是外鍋再放一杯

繼續小火慢慢熬洋蔥

最後把蘑菇也放進一起炒

電鍋再次跳起

南瓜去皮壓成泥

放入鍋

倒了幾乎半瓶的豆奶

加點鹽胡椒就完成

原本打算一半留下來做義大利麵醬

所以蝦子是用煎牛排剩下的油煎的

結果忍不住喝完

買南瓜時

一直想主菜吃什麼

看到這塊沙朗

熬洋蔥蘑菇時

將沙朗泡在橄欖油

抹上海鹽黑胡椒

等到南瓜濃湯好

重新熱鍋放奶油

翻兩次面

各煎一分鐘

吃的時候沾點松露海鹽