【禪心料理】香菇、麵腸燉南瓜

👉 料理好時光
來做菜啦！今日給大家帶來美味的香菇、麵腸燉南瓜素食料理 😋

👉 料理蔬材
乾香菇、麵腸、南瓜、油、糖、醬油膏、薑

👉 料理廚房
1. 準備大鍋，將切塊的南瓜冷水下鍋，燙熟備用。|
2. 麵腸切片後蒸熟備用。
3. 乾香菇用清水洗凈，以冷水泡三分鐘後撈起，切成塊狀備用。
4. 熱鍋後，加入冷油，炒香香菇，盛起備用。
5. 熱鍋倒入冷油，爆香薑片，加入少許的糖炒至融化，再倒入醬油膏，炒亮醬料。
6. 續加入麵腸、香菇及已燙熟的南瓜、水拌炒。
7. 吸收醬汁後倒回煮南瓜的鍋中，拌均勻後，關火燜十五分鐘，即可起鍋。

👉 料理百科
如何分辨成熟度高且品質良好的南瓜呢？選購南瓜時，以外觀果型端正、果蒂完整，無污損及病蟲害班為優。用手指按壓表皮不凹陷，即是好南瓜 🎃

引用來源：佛光文化出版《禪心料理》