英國摘野菜foraging - Mugwort，英國也有艾草!
小時候和媽媽一起去採過做草仔粿的草，印象中是有黃色小黃花(鼠鞠草)，鼠麴草太老的時候好像有個苦味? 長大後才知道，做草仔粿的草不只一種，在英國看到的艾草mugwort，採回家後插在水裡就能養活，長出根以後能移到土裡，去年有下雪種在院子竟然也沒凍死，算是很粗勇的植物，英國還有一種野草和艾草很像，不能吃就算了，好像有點毒性，以前不會分辨的時候有採錯，還好有確認後沒有誤食，真的是要非常小心! 另外一種常誤食的是馬栗，在英國不要看到樹下有栗子就立馬撿回家吃。
之前清明節做了艾草粿和客家菜包，都是爸爸生前喜歡吃的，以前在家揉粿的工作都是爸爸完成，媽媽來包，在海外的我看Youtube和憑印象重製，先把粿用兩手的姆指按出碗狀，再包餡整型，光是按出碗狀就讓人挫折感十足，還真是不容易。
完成後看著得來不易的成品，心裡想著和爸爸說的話，希望他在另一個世界也能安好，不過爸爸要是能從另一個世界和我說話的話，應該是會說"我都死了還要吃那麼難吃的東西是怎樣? 菜包齁，就是要去市場一進去有蒸籠現蒸的那一攤的才好吃，知道嗎？"
爸，我知道，而且要老闆出來擺的那天才好吃，我都記得。
留言0
查看全部
你可能也想看
Google News 追蹤
２０２４／０７／２３ 撰於苗栗縣通霄鎮
藺草的奇妙冒險正式開始
首先是關於藺草種植地的選擇。藺草的種植僅分布在通苑、大甲地區，外婆說，種植藺草需要較屬於沙質的水田，栽種方式和平時常見的水稻有點類似，種植幼苗就是如同插秧一般調整間隔，將幼株插入水田………
一開始茴家夢想要種菜，都種不出來，被蟲啃得只剩草，一氣之下把沒毒的草煮來吃，有的還生吃，那段時間我發現體力反而變很好，身體狀態很清爽。我就想，既然草這麼好長、這麼有生命力，為什麼不吃草就好？
我開始思考，為什麼我們不習慣吃野菜，野菜難道營養價值不高嗎? 我發現也許是因為市場機制，沒有人願意推廣這種
金針花，作為餐桌上的黃花菜。古名萱草，是中國傳統的母親花，又名為「忘憂草」與「宜男草」。本文將介紹相關文史，以及幾道以新鮮金針花苞為食譜的料理，並提醒相關的食用須知。
#冇骨消 和 #西洋接骨木 最近都在開花，花和葉長很像容易錯認。
冇骨消多長於野外。
我分辨的方法是看繖形花中有沒有 #黃色小蜜杯，如果有，就是冇骨消，這些蜜杯用來招待昆蟲食客，是螞蟻、蝴蝶的最愛，是很好的蜜源植物。
西洋接骨木在台灣被當做園藝樹，除了觀賞，亦可食用。
花可做製作糖漿
清明時節食青團，是淵源已久的古俗，與禁火熄炊的寒食節習俗息息相關。現代人熟悉的青團，很多是用鼠麴草搗汁做的。本文介紹了鼠麴草命名由來、藥食同源的功效、還有一種與鼠麴草長得很類似的鼠麴舅，更適合在南部生長作粿的鼠麴舅。我們實際搗鼠麴草汁作粿，但改良傳統餡料，以富有春天風情、有疏肝解鬱功效的玫瑰餡。
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心，隨著揉進米皮中的野草不同，它有著各種名字，例如艾粄、雞屎藤果、茶粿
依照居住地區不同，它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡，讓它如春天到訪般有著各種綠色，同時也是祭祖好物；純白色米皮的粿則是冬至吃的，市場統稱為菜包。
艾草之家生產的艾草南瓜子，營養豐富，採用古早煮南瓜子的手法，不添加任何色素，外層包著的就是艾草鮮蔬粉，100%艾草粉製成。南瓜子是一種營養豐富的零食，對健康有多種益處，同時還介紹了艾草的健康益處和產期說明。
２０２４／０７／２３ 撰於苗栗縣通霄鎮
藺草的奇妙冒險正式開始
首先是關於藺草種植地的選擇。藺草的種植僅分布在通苑、大甲地區，外婆說，種植藺草需要較屬於沙質的水田，栽種方式和平時常見的水稻有點類似，種植幼苗就是如同插秧一般調整間隔，將幼株插入水田………
一開始茴家夢想要種菜，都種不出來，被蟲啃得只剩草，一氣之下把沒毒的草煮來吃，有的還生吃，那段時間我發現體力反而變很好，身體狀態很清爽。我就想，既然草這麼好長、這麼有生命力，為什麼不吃草就好？
我開始思考，為什麼我們不習慣吃野菜，野菜難道營養價值不高嗎? 我發現也許是因為市場機制，沒有人願意推廣這種
金針花，作為餐桌上的黃花菜。古名萱草，是中國傳統的母親花，又名為「忘憂草」與「宜男草」。本文將介紹相關文史，以及幾道以新鮮金針花苞為食譜的料理，並提醒相關的食用須知。
#冇骨消 和 #西洋接骨木 最近都在開花，花和葉長很像容易錯認。
冇骨消多長於野外。
我分辨的方法是看繖形花中有沒有 #黃色小蜜杯，如果有，就是冇骨消，這些蜜杯用來招待昆蟲食客，是螞蟻、蝴蝶的最愛，是很好的蜜源植物。
西洋接骨木在台灣被當做園藝樹，除了觀賞，亦可食用。
花可做製作糖漿
清明時節食青團，是淵源已久的古俗，與禁火熄炊的寒食節習俗息息相關。現代人熟悉的青團，很多是用鼠麴草搗汁做的。本文介紹了鼠麴草命名由來、藥食同源的功效、還有一種與鼠麴草長得很類似的鼠麴舅，更適合在南部生長作粿的鼠麴舅。我們實際搗鼠麴草汁作粿，但改良傳統餡料，以富有春天風情、有疏肝解鬱功效的玫瑰餡。
「草仔粿」是台灣人非常熟悉的米食點心，隨著揉進米皮中的野草不同，它有著各種名字，例如艾粄、雞屎藤果、茶粿
依照居住地區不同，它也叫做包仔粿、青糰、菜包。通常春天、清明節吃的才會將可食用野草揉進皮裡，讓它如春天到訪般有著各種綠色，同時也是祭祖好物；純白色米皮的粿則是冬至吃的，市場統稱為菜包。
艾草之家生產的艾草南瓜子，營養豐富，採用古早煮南瓜子的手法，不添加任何色素，外層包著的就是艾草鮮蔬粉，100%艾草粉製成。南瓜子是一種營養豐富的零食，對健康有多種益處，同時還介紹了艾草的健康益處和產期說明。