阿帕內卡山脈 神祇莊園 號角樹地塊 厭氧日曬 黃卡杜拉 (淺中焙)

Salvador Ahuachapan El Guarumal Anaerobic Natural Yellow Caturra

薩爾瓦多活躍的火山活動為薩國帶來富含礦物質火山灰，這樣的土壤成分，礦物質較多，有機質較少。

因此，為維持地利以及彌補有機質的不足，薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣，或咖啡樹下的有機質做為肥料，以補足土壤裡較缺乏的有機質，使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。

薩爾瓦多咖啡風味明亮但不具侵略性，中淺烘焙程度下口感清爽，風味勻稱，偶爾具有梅子與香料般的氣息，一般而言，口感比鄰近的哥斯大黎加咖啡更厚重一些。

深度烘焙的薩爾瓦多咖啡時常展現迷人的濃郁巧克力風味。值得一提的是，薩爾瓦多咖啡絕大多數都是有機咖啡，少數尚未獲得有機認證的農莊也在積極取得中。

神祇莊園的劃分「地塊」的用意是為了更全面管理，所以區分不同的種植區域，表示對咖啡樹的管理能力與對風味的追求更高。而地塊在命名上的靈感常取自於當地的特色風景。「神祇莊園 號角樹地塊的咖啡田林立許多號角樹，故以此命名。號角樹好處是開花會吸引蜜蜂，可以促進咖啡花授粉，同時也提供咖啡樹遮蔭。

厭氧日曬的黃卡杜拉:

在咖啡漿果成熟時採收，送到濕式處理場由人工目視在水池中挑出瑕疵豆 (未熟豆、瑕疵豆與破損豆...等) ，接著放入密封的袋子中，在陰涼處靜置發酵68~72 小時。再送到處理廠的曬床上乾燥，由人工手動翻動確保乾燥均勻，需要約一個月的時間。

擁有明顯的厭氧咖啡風味，發酵成熟的水果香氣、濃郁厚實的熱帶水果、深色莓果口感，可可、龍眼乾、果汁感為明顯的中段風味。

入口香甜多汁、滑順平衡、帶有一點莓果氣息，後段的蜂蜜、榛果甜感，葡萄柚及紅糖香氣。

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