每年這時都要吃好多好多的馬祖淡菜
每年6月到中秋節左右是馬祖淡菜盛產時期，7月正對時—既肥美又鮮甜。吃淡菜時讓我回想起2020年跟男友兩人在馬祖旅遊的快樂回憶。實情是他抽到「金馬獎」我跑去探親之名行觀光之實，據說他中獎的當下後面的人都歡呼了，哈哈。
當時正好碰上疫情，小三通沒有開放的緣故，路上幾乎沒有觀光客，我們去海邊甚至還享受到2人包場的福利！
那也是我第一次看到藍眼淚，在洞穴裡面手一揮海面閃現此起彼落的藍光點，是一生難忘的奇妙美景，當下想像自己就是哈利波特手持魔杖施展法術。
相對於便利的南竿，我更喜歡北竿的氛圍，北竿是我會思念、想再登島玩一遍的地方。即使過了4年，民宿老闆自帶鬆弛的生活態度還是令我印象深刻，就連他們養的黃金獵犬也有相同的氣質，每天還會自己去海邊玩。
每年的此時一個人都可以吃掉好幾斤的淡菜呢！
因為食材很新鮮，簡單煮就很好吃，麻煩在料理前的清洗，花快1小時的清理10分鐘就會吃完，妥妥的勞力轉換率低的活，但Q彈的新鮮淡菜不是冷凍淡菜可以比擬的！
食材▼
- 馬祖淡菜2.5kg
- 洋蔥半顆
- 蒜頭6瓣
- 乾辣椒2支
- 白酒100ml
- 香菜1把（因為我手邊沒有香草🤣）
做法▼
- 從海邊採摘下來直送台灣的新鮮淡菜，還是活的喔！用鋼絲球和小刀盡所能將貝殼刷乾淨
- 貝殼裡面夾著的觸鬚是它們呼吸的地方，拔掉後生命會開始倒數計時，不可放太久才料理喔！（它們超有活力，很像在跟淡菜拔河）
- 用深的鑄鐵鍋加入橄欖油、蒜頭、洋蔥、乾辣椒炒香後，把淡菜放進鍋內，加入100ml白酒，蓋鍋蓋用中火悶5分鐘
- 開蓋加入香菜、奶油後再悶1分鐘即可
室友吃完後說：「下禮拜再訂8斤！」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
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今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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也是一個吃不停的月份
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再吃到信義區ｋｔｖ
再吃到信義微風泰國菜
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今天去海邊採佛手，煮好了，趁新鮮吃(心想：聽阿兵哥提到的佛手料理，終於有機會一償心願)。
「夏天是鵝肝和焗蝸牛的季節，不停地吃，吃到沒辦法再吃時，夏天就結束了。」
近兩年的我流版本，大概就是馬祖淡菜吧？
新鮮、未經冷凍、冷藏運送，肉質柔嫩又細緻，滋味好得不得了。
炎熱到陽光宛如鐵漿般的七八月，正是馬祖淡菜最肥美的季節。
上週收到一份遠方來的大禮，來自馬祖的端午節愛心，傳說中的馬祖鹼粽加高粱，而且是陳高！奏樂請下！
事情的起頭是我在限時動態po了金門粽，遠在馬祖的海洋巡查員學姊分享馬祖的超酷粽子：加了花生和鹼粉製成的鹼粽，形狀是高高常常的圓錐狀，超可愛！
想起之前過年回家
才知道原來自己出來住
好像真的吃得比較少
這次回家
如果10分是再吃一片高麗菜就會吐出來
我大概每次吃飯都吃到8分
而且是吃完飯之後，再抓鳳梨酥、核桃糕、和一些糖果餅乾起來吃
那種真的很飽很飽的感覺挺幸福的.....
先生鑽研韓國有機農業JADAM兩個月來，每週都自製益菌溶液來澆灌作物，他說今年的菜園是過去八年來，表現最好的一次，非常令人振奮。除了澆灌益菌溶液，他還澆灌富含礦物質的太平洋海水，期待將來收成的蔬果能夠好吃又營養，滿滿的微量元素！以下就用照片來記錄這充滿生機的一刻。
過年必備的長年菜
我們這裡的長年菜是刈菜
看過淑女養成記的年夜飯
當時覺得納悶，怎麼會用菠菜代替呢？
後來看到很多網友討論，才知道
原來南部的長年菜是菠菜
早早就跟綠手指好友預定好
要留一顆刈菜給我
今天要去採回來準備
只帶著一咖菜籃子就出發了
到了菜園熱情的好友一直問：
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