上崙早餐店-仁德-食記
店名：上崙早餐店
無明顯招牌的上崙早餐店
地址：台南市仁德區德崙路378號
營業時間：05:30-10:30
用餐人數：1
用餐時間：2024/11/29 - 07：50
消費金額：62
菜單：
用餐實拍：
肉粿加蛋
豆漿
前言：
在台南也混了很長的一段時間，但反而是回到台北之後，才知道有這特色餐點“肉粿“，之後只能藉由工作之餘，才有機會一飽口福。
1.鮮：10/10
百分百的新鮮現做，就是台南的規則，而且往往是限量的，今日份的材料做完也就不供應了，去了三次都沒點到蛋餅，顯然抵達的時間早上八點已經算晚了。肉粿上的香菜脆、綠、香，在在都顯示了其新鮮程度。豆漿也是帶著淡淡的焦香味，雖不濃厚，但恰如其分的表示了自家熬煮的氣味。
2.色：10/10
本次用餐並未添加店內的超強品項“小魚辣椒“，因想嘗試看看未加辣的口感，因此少了辣椒的紅色，但煎得“恰恰“的肉粿，淡黃色的煎蛋，搭配濃湯色的醬汁，新鮮的蒜泥，最後是香菜的鮮綠，使得一碗簡單的肉粿也能擁有豐富的色彩調配。
3.香：10/10
使用自行提煉的豬油煎煮，加上了新鮮蒜泥的蒜香味，最後還灑上了香菜提味，這氣味豐富且強烈，一口咬下不僅僅是美食入口而已，甚至還有美味能直衝腦門；之前品嚐過加了小魚辣椒，又多了一種更為衝擊的刺激，想想就口水直流。
4.味：10/10
不僅僅是好吃，而是太好吃了；在還沒嘗過上崙的美味之前，是有吃過其他家的肉粿，當時只覺得莫名其妙，稱為肉粿，但只有少許肉末，讓我有種不知道在吃什麼的感覺，但也算是當地特色小吃。但去了上崙之後，完全改觀，從小吃變成了美食，雖然組成元素並未改變，但不同的調味、醬汁及烹飪都讓這簡單的肉粿變成了垂涎三尺的美食。
5.烹飪：10/10
一進門口就可以看到兩個圓形煎台，上面滿滿的肉粿，老師傅不斷的觀察判斷翻面及起盤的時機，不僅僅是煎到金黃色，甚至得帶上一些些焦硬，更增風味及口感，一口肉粿當中可以品嚐到軟Q、滑順、焦嫩以及酥脆的多層口感，再配上香菜、蒜泥、辣椒、醬汁肉末等等豐富又各自極具特色的存在，但又完美的融合在一碗肉粿當中，已然達到美食的水準。
6.服務：6/10
進去後直接點餐，付款取餐後才自行尋找座位，若還未備齊的餐點，會由服務人員送至座位上；用餐完畢後，不需要自行收拾餐具，自行離開即可。
7.環境：5/10
是個鐵皮屋搭蓋的半露天用餐區，座位也並不多，會需要與其他客人併桌用餐，主要的客群應該是以外帶外帶為主。
8.費用：10/10
其實有受到漲價的影響，不然之前的CP值更高，但在這價位區間能吃到這種美味水準，仍然是超值的選擇。
9.交通：5/10
並不方便，需藉由86快速道路才能比較容易抵達，周遭也無明顯的停車區域規劃，僅能自行找路邊停靠。
10.友善：3/10
環境配置較為簡陋，也無孩童用餐輔助裝置，如兒童座椅或餐具等等，包括廁所也無明顯標示位置。
總分：79/100
總結：硬體設施略顯不足，但真的好吃，只要是饕客那就不容錯過，即便是交通不便，有機會就會去打打牙祭。
