[新北美食]食尚玩家節目推薦楊家雞捲，雞捲一個古早味的庶民小吃有其歷史意義、吃的是一種回憶

菁桐火車站，是全台灣目前尚存四座保存良好的全木造車站之一。位於菁桐車站斜對面、家族三代世居於此的楊家雞捲。楊家早自煤礦全盛時期就在此經營麵店，曾經每天二十四小時營業不休息，隨著礦業沒落，生意也跟著不如以往。只好在民國五十七年左右改為雜貨店兼賣雞捲，未料後來觀光業興盛，楊家雞捲反倒從此聞名。

楊家雞捲相關資訊::

地址:

新北市平溪區菁桐街127號

營業時間:

AM09:15-PM17:15

電話:

02    2495  1056

備註:

台菜餐飲店

雞捲的歷史

台灣很多菜名其實實際內容和菜名是有很大落差存在。例如:佛跳牆沒有神佛、肉羹沒羹，雞捲沒有雞肉等等。所以說;基於如此現象;楊家雞捲其實沒有雞店內放著一塊有趣的木牌，清楚告知來訪的顧客:原來;所謂的雞捲裡面其實沒有雞肉，而是以豆腐皮包裹紅蘿蔔、芋頭、洋蔥、絞肉等內餡。

雞捲切塊之後、再下鍋油炸，吃起來酥脆爽口，且富芋頭香氣。為什麼沒包雞肉、名字卻要叫作雞捲??經過老闆的熱心解說之後，我們才知道雞捲的名稱來自於台語發音的加捲，也就是多捲或加捲的意思；早期台灣人生活艱困，生性儉樸的台灣人便想出將各種剩餘的菜尾，以豆皮包裹成一捲、下鍋油炸，成為一道新的料理產生為雞捲。

另一方面;台灣人習俗中每逢拜拜時必須要準備的雞、鴨、魚三牲祭禮，一般比較貧苦的人家很難負擔得起，遂以豆雞、豆鴨或雞捲來代替。如此也拜表著雞捲引化為雞肉當成祭禮。

楊家雞捲的復古性店面環境

楊家雞捲不只有著古早雞捲。店內更是復古性店面裝潢，以平溪線鐵路的火車車廂來包裝店內環境。來到這裡只差顧客不是古人而是現代人的完全融合成古代氣氛而已。

楊家雞捲的好滋味不只有雞捲而已，菜單還求他選擇。這家店家的雞捲不只是招牌，更是說明了這家店吸引許多人都來過此店消費過。店內顧客簽名真不少、老字號食尚玩家節目也曾經來過此店報導過。

雞捲吃的是回憶

總結:楊家雞捲是菁桐車站小鎮的知名店家餐館，但是只有雞捲這一道招牌就能站穩一家店面存在，對於許多人來說;包括小編在內、雞捲吃的是一個回憶。歡迎大家來菁桐小鎮旅遊時候，楊家雞捲真的要吃起來。

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楊家雞捲相關資訊::

地址:

新北市平溪區菁桐街127號

營業時間:

AM09:15-PM17:15

電話:

02    2495  1056

備註:

台菜餐飲店