有段時間，我很喜歡吃豆腐乳，常買來塗白吐司吃。不知道和我一樣喜歡吃豆腐乳的人多不多？
我吃素，當然豆腐乳也吃素食豆腐乳。不過，素食豆腐乳比較少，在超市找來找去，才能找到。我還要不辣的豆腐乳，非基因改造黃豆發酵的，當然更難找了。
可能有人會覺得很奇怪，豆腐乳不是豆腐做的嗎？怎麼還分葷素。豆腐確實是素的，但有的豆腐乳裡面添加的東西，就不一定是素的。
豆腐乳是特定黴菌的發酵食品，不加防腐劑，製作時會加入鹽分。偶爾吃吃沒關係，不適合長期、大量食用。
現在買東西、吃東西，有時會心驚膽跳。
在超市，隨便買包餅乾，不管是葷的或素的，一看成分，都有ㄧ堆添加物。這些添加物，我都不認識，也不知道是否對身體有害？豆腐乳也有少量添加物，這些添加物，也不知道是否影響身體？
我記得，以前的食品，好像沒這麼多添加物。還是以前食品也有很多添加物，我卻沒注意。
下面是豆腐乳的相關資料：
從上面資料，可以知道正確、適量食用豆腐乳，有養生功效。豆腐乳養生功效，有下面4點：1、更容易消化。2、礦物質更好吸收。3、有助控制血壓。4、更多B族維生素。
其實，我在吃豆腐乳時，並不知道豆腐乳有這些功效，養生可以算是意外的收穫。
