︱新食譜︱素食版糖醋排骨

這道料理因為太好吃，所以已經連續兩周都做來吃一次。
我本人非常愛吃糖醋肉，這道料理根本就是素食版的糖醋排骨，將排骨換成豆腐，一樣的好吃啊。

這個料理的主角，就是醬汁：

鳳梨罐頭的鳳梨汁 1/2 杯
米醋 １／４杯
番茄糊　　　　　１／４杯
醬油　　　　　　３匙
大蒜　　　　　　２小瓣
姜泥　　　　　　１小匙
麵粉　　　　　　２湯匙
楓漿 　２湯匙
以上就是糖醋醬汁。

豆腐的處理方式也很簡單，切丁之後，先用醬油及麵粉醃製一下後，下鍋煎到雙面金黃，起鍋。豆腐下鍋之後，不要過度翻炒，避免變碎。

除了豆腐之外，其他的食材如下：

洋蔥
紅蘿蔔
甜椒
鳳梨

豆腐煎好之後，下鍋炒洋蔥及紅蘿蔔，炒軟之後，加入甜椒及鳳梨，稍微拌炒之後，加入豆腐及醬汁，稍微燜煮一下後，就可以起鍋了。

雖然我很愛料理，不過不知道為甚麼，我很不喜歡切紅蘿蔔。
只有紅蘿蔔。
因此，大部分我家的紅蘿蔔，我都喜歡把它刨成絲。

不過，話說回來，老吳雖然廚藝不怎麼樣，但是對於切紅蘿蔔絲，倒是很在行。他說他最得意的一到料理就是紅蘿蔔炒雞蛋，(還有洋蔥炒蛋，毛豆炒蛋，有看出玄機了嗎？)
因為我討厭切絲，所以這道料理很少出現，老吳知道之後，馬上舉手報名切菜。
我有時候會想，或許，這就是夫妻之間所謂的分工合作？
我做我擅長的，你做你擅長的。
但不要強迫彼此作彼此不擅長的事情。