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一個酒莊可以賺多少錢?

閱讀時間約 4 分鐘
很多人都很好奇為什麼我會喜歡葡萄酒,原因很簡單,因為葡萄酒很複雜,不僅僅是餐酒搭配,社交文化這些原因,從葡萄酒的世界裡你會看到人文地理,會看到商業邏輯,更會看到農業發展,氣候變遷,甚至科技創新。種種上述內涵會集中在餐桌上的一瓶酒,一個很容易親近的商品,一個你可以在餐桌上講出背後這一大串故事的媒介,喝完這瓶以後就再往下一個故事前進,多麽輕鬆有趣,卻又多麽深奧難解,世界上大概沒有任何一個其他商品可與之相比了
上次去波爾多剛好都是當年台大管院的同學們,討論各個酒莊時也參雜了更多的商業討論,由於在波爾多被資本市場震撼不少,不如就用商業的角度來一起想想葡萄酒吧
“一個獨自經營的酒莊可以賺多少錢?”
先說結論,應該都比你想得少。多數酒莊擁有的土地是固定的,能種植的葡萄樹也是固定的,年份的好壞會讓產量有差異但不會太大,所以對於酒莊來說,在產量相似的狀態下,唯一能增加收入的就只有酒的價格而已,這就是為什麼各產區都在想辦法極行銷推廣,因為價格不變的話,如果你接手一個酒莊,大概到你老死的收入你都算得出來了 我們拿兩個例子來比對一下 :
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利用地利之便每年都有機會實地參訪葡萄酒莊,這個專欄就用來記錄各種葡萄酒的旅遊,酒莊還有各種有關葡萄酒大小事!
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Dr.Bürklin-Wolf 的自然動力法和呈現風土的概念讓各個園釀出來的酒都有巨大的差異,因為擁有的葡萄園幾乎散佈在Pfalz的重要產區,所以拜訪他們基本上可以喝到所有這個產區的風格,整體品飲的經驗非常的好,相當推薦從這個酒莊開始認識經典Pfalz!
跟已經很商業化的國家不太一樣,德國的酒莊在試酒上通常不會收取費用,酒莊舉辦的各種活動收費也很合理,可以買到台灣少見的酒款,往往周邊還可以爬山,有高級餐廳跟平價旅館,做好功課保證又划算又好玩
波特酒的由來可能大家都不陌生,就是英國人跟法國人打仗結果法國人就不賣酒給英國,英國人只好跟他們簽約幾百年的好兄弟葡萄牙人買酒,因為船運需要有比較穩定的酒質,不然紅酒都會變成紅酒醋的情形下,發明出加烈酒這種作法
以前上酒課或跑酒展的時候,碰到匈牙利的Tokaj貴腐酒大家都搶著喝,那種有深度的甜味堪稱世間很特殊的存在,這次有機會來匈牙利就特別跑來Tokaj,目的就是要帶幾瓶好的貴腐酒回家囤,順道參觀這裡的酒莊
波爾多是多數愛酒人士第一個認識的產區,他的產量甚至比多數產酒國家整個國家的產量還高,從一瓶幾百塊的餐桌酒到一瓶幾十萬的頂級名酒任君挑選,上品酒課的老師也都會說,如果每年花幾萬在台灣買酒喝,不如每個月存一點來波爾多走一趟
常有人會叫我推薦一些C/P值高的酒,內心都會翻出無數的白眼,並閃過一句“C/P值最高的就是工業酒精啊”。我想真正的疑惑應該是,要買哪個價位的哪種酒比較合適? 我們就來說說怎麽判斷一瓶葡萄酒的價格是否合理
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