【食記】閒聊靜心的世外桃源𝑥茶療 (品茶篇)

茶療空間雖少，但明亮透光，樓底算高，茶席位置寛倘，坐得舒適。全場只有四枱人和一張大桌供茶藝師和職員休憩，客人們聊天也不吵鬧，是與朋友聚舊的好地方。誠意推薦。

以下為11月份可供選擇的茶葉：
- 白芽奇蘭—烏龍
- 真·壽眉—老白茶
- 保暖首選岩茶肉桂—岩茶+$15(限量100泡)
- 古樹紅—紅茶

茶藝師開首問我們平常喜愛什麼味道，是偏好濃或清淡再替我們介紹適合的茶葉。我愛好濃茶，最後茶藝師為我推薦了岩茶中的老叢水仙。岩茶為烏龍茶的一種，中國武夷山出產的岩茶為烏龍茶之中的極品。上網翻查，武夷山多懸崖絕壁，茶農利用該地的岩凹、石隙、石縫，沿邊砌築石岸種茶，茶與岩石共生，所以味道也會有岩韻一詞作形容，甚有詩意。

茶湯呈玲瓏剔透的紅啡色，氣味清香，喝下去澄明回甘強勁，後韻是甘香的糙米味，予人氣勢磅礴之感。當時腦海中浮現的畫面是一位穿著素色的世外高人在清晨破曉之時，站在連綿不斷的群山高嶺中耍工夫，沉中帶剛，乎合茶藝師介紹時說喝過這款岩茶會有些許的暖身效果。我自己是非常愛這樣的味道，品質好的茶可以讓人的靈魂置身於仙境之中沉澱，清清心內煩囂。啊，我真的很久沒有認真喝上一壼好茶了。

謝謝茶藝師在兩小時中來來回回替我們添水沏茶，沖了五六回，茶湯變淡但依然保持香氣。

近年較多相約朋友在咖啡室見面，有很長一段日子沒有喝過令人滿意的茶。普遍的茶樓的茶多半沒有水準，偶爾和姑姐飲茶，有追求的她總是自備茶葉。不要看我只是港女一名，其實在我小時候父親姑姐是在家沏茶的人，我們家是喝潮洲工夫茶的，有整套茶具，看他們放進上等的潽洱或或鐵觀音（老一輩偏愛這兩款，也順帶引領了我的口味），熱壺洗茶燙杯低斟步驟甚多，中途還得候茶，等到茶湯倒進薄得半透光的小杯時，小孩子的吹彈可破的皮膚受不住杯子的滾燙，還得一等再等，耐性從此磨練而成。那時特別羡慕大人手上粗糙的繭，一定的厚度能立即自帶隔熱功能，總是能比我搶先一步品茶。年月的洗禮，現在的我變成了能立即拿起茶杯觀茶品茶的人類了，成為大人原來也有這一點好。

這裡雖不是潮洲式的沏茶，但茶師的用心和茶室靜謐的氛圍不其然喚醒了童年的快樂時光，甚是欣喜，甚是感恩。

甜點在下回分解，待續。

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是次人均消費為$190，一壼茶和一件甜品。
⧉@tea.therapyhk
茶體驗時間為2小時，全預約制。
（各計劃分3個時段：1pm-3pm, 3pm-5pm, 5pm-7pm)