分享＿朝和餅舖：綜合麻粩&口酥餅

不知道你有沒有看過麻粩，不管是過年而是只要拜拜都一定會出現麻粩，而且口味類型非常多變化，從最原本的花生，甚至外面裹著椰子粉、芝麻粉、杏仁片都有。家裡最近也去鹿港的朝和餅舖買了一袋綜合麻粩和一袋口酥餅。

• 綜合麻粩🍚
裡面有花生粩、芝麻粩、米粩，麻粩其實是糯米蒸熟炸過的，外層裹了一層麥芽糖，所以吃的時候中間總是空心，但總覺得黏黏的口感，並不會因為炸過會變酥脆，而是需要大費口勁才咬得下去，看似會出現在長輩家的零食，但對長輩的牙齒卻意外的不友好。

• 口酥餅🥮
看起來和一般的手工餅乾沒兩樣，但其實沒有想像中的酥脆，是一款非常中式的餅乾。是由麵粉、豬油、砂糖...等材料製成的，其中並沒有奶油，所以少了常見餅乾的那一份香氣，取而代之的是角色是豬油，雖然並不會像奶油烤出來的餅乾那麼香，但就代替了油的角色。

口酥餅吃起來顆粒比較粗，質地也比較硬一點、而不是酥脆，麵粉的味道比較重，所以也有類似油蔥酥口味的口酥餅吃起來更香，可以蓋過單純麵粉的味道。