講課紀錄543-夏日冰品飲料該怎麼吃？

天氣越來越炎熱，大家消暑的方法除了待在冷氣房、陰涼處、去玩水，免不了就是要吃冰喝飲料啦！這次營養師來到成大醫院斗六分院，來跟候診的民眾們分享，夏日逼近，冰品飲料該怎麼吃？

#郭師妙營養師誠實說

製作冰品飲料時，水源乾淨超重要。水源不乾淨，就容易滋生細菌，如大腸桿菌群，倘若不小心吃下肚，可能會引起急性腸胃炎或其他食物中毒問題。身為冰品業者，應確認冰塊來源，並確保製造過程和保存方式符合衛生標準。若為自製冰塊時，也應定期更換濾水器，並保持製冰機和剉冰機的清潔。若為冰品週邊配料，得記得冰涼食物容易滋生細菌，建議將原料儲存在7℃以下，或使用透明冰櫃儲放也便於讓消費者選購。業者也應注意食材的儲存環境衛生狀況，配餐人員也應該保持良好衛生習慣，若手部已遭汙染，不可再調理食品，應充分清潔後再進行，這一大段的話，真心希望餐飲業者能聽進去，畢竟真的出狀況，不一定只是拉拉肚子子這麼簡單，危害到人命也不是不可能！

#郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯 提醒大家，外出飲食的選擇，留意店家周邊環境是否乾淨？備料檯面、用餐桌面至少目測也要有個基本清潔度，或是有無乾淨的水源，可以讓店家、用餐人員方便洗手？是否一塊抹布擦到底？同一塊抹布擦桌也擦碗？營養師也看過店家帶著防水乳膠手套，處理食材，原本想說～哇這樣算乾淨了吧！結果店員手套不只處理食材，還收錢找錢給我，營養師傻眼貓咪🙄

最後，別忘了追蹤郭師妙營養師的心靈雞腿加雞湯，讓營養師時時提醒你關於食品安全的點點滴滴，健康的事就交給郭師妙營養師!

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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 https://reurl.cc/9vEea8