付費限定方格精選

起司QA|9.起司有哪些分類—八大家族之硬質起司

閱讀時間約 7 分鐘
硬與不硬不是你摸了、說了就算,一切還是需要真憑實據
硬質起司家族
每次講座到這橋段,大家都小竊笑了一下,起司其中一分類就是硬質起司家族,問大家怎麼確認這家族的特性?大家異口同聲的說:「別的起司用看的分辨,那這類捏一捏就知道了呀!」
大家的觀察也不是無憑無據的,之前講過的起司家族,由外觀就能辨識出家族特性,但到了硬質起司(Hard cheese),這種硬與不硬好像不是外觀看得出來,
以行動支持創作者!付費即可解鎖
本篇內容共 2924 字、0 則留言,僅發佈於起司很有事你目前無法檢視以下內容,可能因為尚未登入,或沒有該房間的查看權限。
avatar-img
78會員
30內容數
起司很有事,告訴你起司大小事 在貧瘠的土地,人類靠著動物將貧瘠的草地轉變成滴滴乳汁,成了塊塊營養又有經濟價值的起司,這是人類與大自然通力合作的果實。這個專題將以法國起司知識為基礎,分享起司各類知識、品嚐開箱報告,以及起司人的生活文化。一起探索這個低調但內心戲很多的食物。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
許昭晶的沙龍 的其他內容
起司裡最臭的雖然不是它,但它卻是氣味最重的起司,光這就讓人敬畏三分,再搭上一身藍藍綠綠的青黴菌,嘗試它需要一些些勇氣。
在法國的農產品展上,現場充滿濃濃的熏天腳氣味,現場穿露趾鞋的女士先生們,都極力否認自己是這怪味的來源。其實是它,在它周圍賣果醬、蜂蜜、食品特產的攤位,都輸了!
這個家族有許多白泡泡的成員為法國起司衝鋒陷陣,打開國際名度,在法國讀書時,第一口的起司體驗常常就是它。
起司分類的核心,這是根據起司製作過程使用的“撇步”分類的,同一家族的起司在製作的過程中共同經歷了某個“撇步”,結果造成外貌上共同的特徵,而風味上同一家族則會異中有同。 今天就從這篇新鮮起司家族開始走起!
六分鐘不但可以護一生,也能搞懂了我去實習半年才懂的事,一頭牛一天產約25公升的乳汁,可是一個人一天就算只喝牛奶,怎麼樣也嗑不到25公升,剩的怎麼辦?丟了嗎?於是就有人想做點事情,讓只能在室溫保存幾十分鐘的乳汁轉變成能保存一週甚至到三年以上的食物。怎麼做?
最近有種吐司叫生吐司,夯得不要不要,網紅們都說這是種沒烤得很熟的吐司,所以特別軟嫩好吃。好一陣子,有款蛋糕叫生乳捲,特別受歡迎,都說乳香四溢、口感細滑,好吃!好吃!起司裡也有生乳起司,是不是也是人間美味?來看看... 
起司裡最臭的雖然不是它,但它卻是氣味最重的起司,光這就讓人敬畏三分,再搭上一身藍藍綠綠的青黴菌,嘗試它需要一些些勇氣。
在法國的農產品展上,現場充滿濃濃的熏天腳氣味,現場穿露趾鞋的女士先生們,都極力否認自己是這怪味的來源。其實是它,在它周圍賣果醬、蜂蜜、食品特產的攤位,都輸了!
這個家族有許多白泡泡的成員為法國起司衝鋒陷陣,打開國際名度,在法國讀書時,第一口的起司體驗常常就是它。
起司分類的核心,這是根據起司製作過程使用的“撇步”分類的,同一家族的起司在製作的過程中共同經歷了某個“撇步”,結果造成外貌上共同的特徵,而風味上同一家族則會異中有同。 今天就從這篇新鮮起司家族開始走起!
六分鐘不但可以護一生,也能搞懂了我去實習半年才懂的事,一頭牛一天產約25公升的乳汁,可是一個人一天就算只喝牛奶,怎麼樣也嗑不到25公升,剩的怎麼辦?丟了嗎?於是就有人想做點事情,讓只能在室溫保存幾十分鐘的乳汁轉變成能保存一週甚至到三年以上的食物。怎麼做?
最近有種吐司叫生吐司,夯得不要不要,網紅們都說這是種沒烤得很熟的吐司,所以特別軟嫩好吃。好一陣子,有款蛋糕叫生乳捲,特別受歡迎,都說乳香四溢、口感細滑,好吃!好吃!起司裡也有生乳起司,是不是也是人間美味?來看看... 
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
如果你喜歡吃起司而又喜歡在家享受高質感的料理,就千萬不能錯過寶宏乳酪PowerRed的寶宏安柏職人起司!無論是烹飪還是直接享用,這款起司都能帶給你無比的美味享受。快來瞭解如何運用寶宏安柏職人起司,讓你的料理更加豐富多變!
Thumbnail
你還記得自己吃什麼早餐?遇到什麼樣的天氣嗎?今天的你記錄了什麼?又忘了什麼?
Thumbnail
\起司控、豬排控愛店/ 爆汁炸雞山Ft.熔岩起司瀑布 肉肉控力推巨厚豬排飯,再加一份豬排,雙倍豬排大滿足! 極致香濃起司趁熱淋上,巴附上起司的爆汁嫩雞太銷魂,兩口一塊好過癮🤤 還有熱麥茶免費享用,讚的
Thumbnail
這是王品牛排的前菜 主廚現場刨起司 不只是跟客戶互動 更是增加畫面的“香氣”   圖片技巧: 1.單純的前菜沙拉上桌 只是一個靜態的畫面 安排刨起司的動作 讓畫面說話 2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見 3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距 須避免只有其
Thumbnail
果然Uno的深盤跟Pequod's吃起來完全不一樣。Uno的起司完全在內餡裡面,切開披薩後會有起司冰河從切面緩緩液出,因為太濃稠了我覺得不能說是流出來,比較像是邊界移開後整坨起司往外擴張。
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
如果你喜歡吃起司而又喜歡在家享受高質感的料理,就千萬不能錯過寶宏乳酪PowerRed的寶宏安柏職人起司!無論是烹飪還是直接享用,這款起司都能帶給你無比的美味享受。快來瞭解如何運用寶宏安柏職人起司,讓你的料理更加豐富多變!
Thumbnail
你還記得自己吃什麼早餐?遇到什麼樣的天氣嗎?今天的你記錄了什麼?又忘了什麼?
Thumbnail
\起司控、豬排控愛店/ 爆汁炸雞山Ft.熔岩起司瀑布 肉肉控力推巨厚豬排飯,再加一份豬排,雙倍豬排大滿足! 極致香濃起司趁熱淋上,巴附上起司的爆汁嫩雞太銷魂,兩口一塊好過癮🤤 還有熱麥茶免費享用,讚的
Thumbnail
這是王品牛排的前菜 主廚現場刨起司 不只是跟客戶互動 更是增加畫面的“香氣”   圖片技巧: 1.單純的前菜沙拉上桌 只是一個靜態的畫面 安排刨起司的動作 讓畫面說話 2.使用暗色背景起司絲條才容易被看見 3.注意畫面的上部與下部位要有雙焦距 須避免只有其
Thumbnail
果然Uno的深盤跟Pequod's吃起來完全不一樣。Uno的起司完全在內餡裡面,切開披薩後會有起司冰河從切面緩緩液出,因為太濃稠了我覺得不能說是流出來,比較像是邊界移開後整坨起司往外擴張。