【起司蛋糕是一種學問超高的甜點】

起司蛋糕（12cm圓形蛋糕模）

・牛奶50ml

・起司片50g

・雞蛋２顆

・砂糖30g

・醋少許

繼前次用上述簡易材料做的一人份起司蛋糕口味還不錯後，決定購入電動打蛋器。原因無他，除了當天發現法式濾壓壺無法代替打蛋器後，臨時決定手動打發蛋白。我採取蹲姿（不要問我為什麼！）左手抱著放置一堆冰塊的鋼盆，右手手持手動打蛋器，將鋼盆內另外裝有蛋白液的小容器正對著電風扇（強烈建議還是不要問為什麼！），瘋狂的打著蛋白就好像我是某打擊樂團團員一般。

最終那碗蛋白液，並沒有順利成為蛋白霜，但看起來也不像一開始的鼻涕粘液。反正，那次的起司蛋糕，大概就是會被歸類為它們世界的哈比人。（但人家味道很不錯！哼！）

我隨意的在蛋糕上頭放置了LOTTE紗紗巧克力（類似增高鞋墊作用），成功地矇混過關。

總之呢，昨天剛入手電動打蛋器的我，決定今天再試做一次同款起司蛋糕。

從冰箱取出２顆雞蛋，拿出分蛋器，打了第１顆蛋後，等待蛋白分離的時間，我用電子秤量了５０公克的起司，接著，再用量杯量出５０ｍｌ牛奶後，將起司和牛奶置於碗中，放入微波爐微波１分鐘，在等待微波的同時，我又量了３０克的砂糖放置一旁待用。

待微波完成後，我將牛奶和起司確實的攪拌至無塊狀後，將分蛋器上的第１顆蛋黃置入，並攪拌均勻，接著，就將第２顆蛋打至分蛋器上，等待蛋白和蛋黃分離，並重覆前述動作。

接著，就來到今日烘焙成敗與否的關鍵———打發蛋白。

我看著放置在桌上已裝載好攪拌棒的電動打蛋器，心裡得意的想著

『哼哼～昨天一收到打蛋器，我就先看過使用說明手冊，並且驗貨確定功能正常，看樣子，老娘今天可以成功的做出完美的起司蛋糕了！哇哈哈哈！』

就在腦中狂妄笑聲還迴盪不止的時候，我左手抱著鋼盆，右手將打蛋器的攪拌棒置入放有蛋白液的鋼盆裡，接著，右手姆指推動打蛋器本體上的旋鈕來到１速檔，準備迎接打蛋器發出的嗡嗡聲響。

『搞屁啊！這該不會是抛棄式電動打蛋器吧?！』

反覆地切換著旋鈕開關，電動打蛋器依舊吭都不吭一聲。
我在廚房內像哥吉拉一樣暴走幾分鐘後，決定先跟客服反應產品不良的問題。坐定筆電前，我閉眼深吸了一口氣，一旁桌面上仍舊溫熱的起司牛奶液體，彷彿在催促一般傳來陣陣香味。

『吼~知啦~知啦~不要催我啦~』

就在此時，眼角瞄到有一條長長的『尾巴』垂落在桌腳。

插上插頭後，電動打蛋器就老老實實地運轉了起來（這不是廢話嗎？！）

大概是有生之年，我頭一次親眼見到蛋白液在１分不到的時間內轉換成霜狀，實在太令人興奮了！（ＹＥＳ！老娘從打擊樂團退出了！）我索性手持電動打蛋器開始在盆裡寫起字來，玩了約莫幾分鐘後，我才想到該辦正事了。

最後，我將蛋白霜和起司牛奶液攪拌均勻後，置入事先舖有烘焙紙，直徑１２公分的圓形『便當盒』（唉啊～通用啦！）內，就送進已預熱好的烤箱裡。

我半蹲在烤箱前方，痴痴地望著內部的便當盒（我想初次送小孩進幼稚園的父母，一定是這種心情），看著便當盒內的麵糊有些微膨脹後，我才放心的離開烤箱前。（要趕在被幼稚園老師當成變態前離開）

一回頭，我望見桌面上一只晶瑩剔透的玻璃小器皿。

裡面裝著我大概１小時前就量秤好，並且應該在打發蛋白前就加入的３０公克砂糖。