從我開始研究咖啡的時候，就有人跟我說：「如果你要投資咖啡器具，越往上游投資越好。」當時我不太理解這句話的道理，後來才慢慢體會到其中的智慧。
原來選好的咖啡豆——也就是靠近產地的源頭——就決定了 80% 的成敗，其次才是烘焙的技術。不過，畢竟不是每個人都會烘焙，所以選一個好的烘焙師或是品質優良的熟豆也很重要。那麼，我們一般人能控制的部分是什麼呢？就是磨豆機、沖煮技巧、水質這些環節了。而在這些所有的因素當中，又以磨豆機最為重要。
磨豆機該怎麼選？
光磨豆機的知識，就可以去買一本書來看了。我個人非常推薦蘇彥彰所寫的《研磨成就好咖啡》，裡面有相當完整的介紹。如果你沒有時間讀這 200 頁的書，那我就直接說結論：
如果你經費有限，又要講究研磨品質的話，那就買手磨；如果你真的不想花力氣每天手動轉，那就買電磨。
那電動磨豆機跟手動磨豆機又要怎麼選擇呢？簡單說就是看「刀盤」——刀盤越大，越好。這是最簡單的選擇方式了。
開箱推薦：IKUK 40 段錐刀磨豆機
今天運氣非常好，收到IKUK 邀請來評測這一款錐刀磨豆機。這可以說是他們家為了搭配摩卡壺所推出的產品，有一個儲豆艙跟可以調整研磨時間的設定，更不用說一定有調整研磨粗細的刻度。
產品包裝盒外觀，濾杯是對照圖，並非產品本身。
內容零件簡潔組裝容易。
儲豆倉，可以方便一次放比較多份量豆子
提供義式把手架設計，可以直接在這裡接粉。
錐刀和40段可調整的刻度計。
自己使用的結果，喝起來有一定的層次跟水準，如果你在家裡不想花太多時間處理豆子，每天又有一定的喝咖啡需求，這台機器還蠻值得推薦入手的。
這台機器特別適合：咖啡新手、家庭族群、想從平刀升級成錐刀的淺口袋玩家、租屋或檯面空間有限的小資族，以及義式咖啡機、摩卡壺、手沖咖啡愛好者，在不到3000 價位還能有40段可調不鏽鋼錐刀的電動磨豆機，不管是單身族或家庭咖啡沖煮都能輕鬆體驗新鮮現磨的香醇口感，同級沒什麼競爭對手。
小提醒：入門產品的使用技巧
畢竟是入門產品，磨淺焙豆子還是比較吃力。建議操作時先啟動機器再投放豆子，會比較順暢。
