節氣飲食｜《《本草綱目》海中的蔬菜（下）》

上一篇，我們介紹了在衛福部公告的「可同時提供食品使用的中藥材」，裡頭有一個部分是各類「海菜」。這些生長在海裡的“蔬菜”，也早被記載在中醫學的知名藥典《本草綱目》裡面喔。

大自然為人們準備好了各色飲食、藥草，真是豐沛的恩典。

本篇，繼續簡介紫菜、石蒪ㄆㄛˋ、石花菜、鹿角菜、昆布、海藻，這些「海菜」們的好處與禁忌。

▇ 石蒪《本草綱目 ‧ 菜部二十八卷 ‧ 菜之四》

【性味】甘，平，無毒。

【功效】下水、利小便。

            主風秘不通，五膈氣，並臍下結氣，煮汁飲之。胡人用治疳疾

※ 一般用在解熱、鎮痛、利尿、水腫積聚、退燒降火、降血壓、降膽固醇...等。

▇ 石花菜《本草綱目 ‧ 菜部二十八卷 ‧ 菜之四》

【性味】甘、鹹，大寒，滑，無毒。

【功效】去上焦浮熱，發下部虛寒。

※ 久浸皆化成膠凍也。以沸湯泡去砂屑，沃以薑、醋，食之甚脆。

▇ 鹿角菜《本草綱目 ‧ 菜部二十八卷 ‧ 菜之四》

【性味】甘，大寒，滑，無毒。

【功效】下熱風氣，療小兒骨蒸熱勞。解面熱。

            丈夫不可久食，發痼疾，損腰腎、經絡、血氣，令人腳冷痺，少顏色。

• 以水洗醋拌，則脹起如新，味極滑美。若久浸則化如膠狀，女人用以梳髮，黏而不亂。

▇ 紫菜《本草綱目 ‧ 菜部二十八卷 ‧ 菜之四》

【性味】甘，寒，無毒。

【功效】熱氣煩塞咽喉，煮汁飲之。病癭瘤香港腳者，宜食之。

            凡癭結積塊之疾，宜常食紫菜，乃鹹能軟堅之義。

• 多食令人腹痛發氣，吐白沫。飲熱醋少許，即消。

▇ 海藻《本草綱目 ‧ 草部十九卷 ‧ 草之八》

【性味】苦、鹹，寒，無毒。

【功效】癭瘤結氣，散頸下硬核痛，癰腫症瘕堅氣，腹中上下雷鳴，下十二水腫。療皮間

            積聚暴，瘤氣結熱，利小便。辟百邪鬼魅，治氣急心下滿，氣下墜，疼痛卵腫，

            去腹中幽幽作聲。治奔豚氣香港腳，水氣浮腫，宿食不消，五膈痰。

時珍曰：海藻鹹能潤下，寒能泄熱引水，故能消癭瘤、結核陰之堅聚，而除浮腫香港腳留

            飲痰氣之濕熱，使邪氣自小便出也。

▇ 昆布《本草綱目 ‧ 草部十九卷 ‧ 草之八》

【性味】鹹，寒，滑，無毒。

【功效】十二種水腫，癭瘤聚結氣。破積聚，治陰腫。利水道，去面腫，治惡瘡鼠。

            昆布下氣，久服瘦人，無此疾者不可食。

※ 昆布，治膀胱結氣，急宜下氣。用高麗昆布一斤，白米泔浸一宿，洗去鹹味。以水一斛

   ，煮熟劈細。入蔥白一握，寸斷之。更煮極爛，乃下鹽酢豉糝雜橘椒末調和食之。仍宜

   食梁米、粳米飯。極能下氣。無所忌。海藻亦可依此法作之。

《本草綱目》中的海菜們：石蒪、石花菜、鹿角菜、紫菜、海藻、昆布