皮蛋芥菜蒸梅花肉
誰說月子只剩雞酒，廣式湯水清熱降火又好喝!
廣式煲湯常常使用到皮蛋、鹹蛋來作為調味的取代品，不排斥的朋友真的可以試試看，湯頭會變得濃郁順口，吃奶蛋素食的朋友可以把梅花肉換成豆腐，一樣很好喝。雖然這次我是用蒸湯的做法，味道上還是沒有明火翻滾過的煲湯好喝，不過工作的地方能用上蒸鍋也已經是很開心得事情了。
照片上的食材份量：- 豬梅花肉 100公克
- 芥菜葉 8片
- 皮蛋1顆
- 鹽巴1公克
- 胡椒1公克
- 生薑1小塊
- 水100~300ml(想喝多少放多少)
如果身體正處發炎狀態或傷口久久不癒，請暫停使用熱性香料並且尋求專業醫師協助。
備料步驟：
- 爸爸種的芥菜(刈菜)洗淨切小
- 豬梅花肉切片
- 生薑切末
- 皮蛋隨意切碎
料理步驟：
- 芥菜、梅花肉、生薑末、皮蛋、水依序排入燉盅，封耐熱100度C的保鮮膜。
- 大同電鍋蒸1~2小時，大家自己斟酌喜好調整蒸時即可。
照片背景上的柚子是最近待我活剝給大家生吞的文旦，當然每天也還是會準備不同的水果洗切好給大家食用，朋友都笑我快要變成"柚魔人"啦!
