【食譜】酥烤鷹嘴豆-宵夜好夥伴
閱讀時間約 2 分鐘
這陣子不太忌口，變胖了不少。在劇場工作時後台的零食吃不停，結果變得即使沒有在後台了，晚上仍會想吃點什麼。
不想吃市售的零食，就想說自己做點能讓嘴巴滿足的東西，這時鷹嘴豆好像就是個好選擇，只要不要吃太多的話…
做法：
1、乾的鷹嘴豆泡飲用水一晚(水量需蓋過鷹嘴豆)
2、瀝去水份的鷹嘴豆放入電鍋蒸，外鍋放一碗水
3、蒸好的鷹嘴豆儘量瀝乾水份，淋上調味料拌勻，再淋上油讓，所有豆子表面都有一些油
4、烤入預熱好180度的烤箱烤約40分鐘，約20分鐘時取出搖晃並將烤盤轉向
5、將鷹嘴豆再烤到你喜歡的脆口感
這邊要注意的是
1、烤完後取出放涼後，鷹嘴豆會再脆一點，烤過頭就會變得很硬，畢竟水份都烤掉了
2、調味料視你喜歡的而定，可以簡單地用鹽、蒜粉，也可以像我這次加入咖哩粉、辣椒粉、胡椒粉等做重口味。但儘可能不要用容易焦的乾香草(可以烤完後再灑上)，或是水份太多的蒜泥薑泥之類
晚上當宵夜吃，其實滿飽的，小心不要吃太多哦。
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各式水果加入料理的記錄♡
甜蜜多汁的果實們，豐富了餐桌色彩，更滋潤秋冬的乾渴。
🍋
綠葡萄、無花果拌黑芝麻。
黃金泡菜。
免開火鮮蝦沙拉。
原食譜是西施蜜柚
杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
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