台灣料理
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之前寫了一篇梅乾燉肉的文章，裡面提到梅乾菜、福菜、酸菜都是來自「芥菜」這種蔬菜。而今天要聊的榨菜，也是芥菜這個大分類中的夥伴，但不是我們在梅乾菜系列中的大小芥菜，而是莖結成瘤狀的「莖瘤芥」或「結球芥菜」。
榨菜是什麼
咬下去脆，帶有一些酸，但更重的是鹹香，重口味的蔬菜條搭配肉條，就是常見的「
台灣人最愛聊的話題之一就是食物。不管是初次見面，還是多年未見，聊一聊最近吃了什麼、哪家餐廳好吃，總能快速拉近距離。
在這本書裡，作者把焦點放回「人」的身上。誰煮、為誰煮、跟誰一起吃飯，這些堆疊起料理真正的溫度。食物本身固然重要，但真正讓味道難以忘懷的，往往是與之相伴的人。
「我似落花君似水，依依兩相隨。北雁南飛錦書空，多少明月離別相思淚。」
隨著《黑白大廚》的熱播，韓食受到全球關注，文章反思為何臺灣美食多與庶民小吃聯繫在一起，且這樣的現象與臺灣的殖民歷史、階級文化以及政治背景有著深遠的關係。透過分析阿舍菜、酒樓菜與酒家菜的發展，我們看到了臺菜在融合與調整中形成的獨特性和包容性，這使其能迎合不同口味，成為更廣泛人群的選擇。
外派越南，難免會有想吃家鄉味的時候，還好要找台灣菜或是中國餐館並不困難，但要找到台灣早餐店，那就困難了，更別說想吃台式蛋餅，沒辦法，只好自己做囉。
在台灣，我們很容易在超市買到冷凍蛋餅皮，不過越南可沒那種東西，不過越南有米紙(越南春捲皮)，改變一下作法就可以了。
材料:越南米紙 1 張
新聞
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影片：1支
- 「不同文化背景，但都是台灣的味道」：從台灣料理看人
家裡沒米了，購物網站下單，順便帶上一本書：《台灣豬，黑白切》，不久前在新開的誠品書架上就已經抓住了我的眼球。
無關政治 很老式的說法，我算外省二代，但從小就被家人說是「台灣人」，說的正是「口味」很台灣，愛吃麵線、肉丸、米粉湯一類的台灣小吃。而這本書說的正是米粉湯攤上的標配-黑白切。
出版社實
【食菲律賓】想吃台灣風味，除了鼎泰豐~還有這家|LAO TAI PEI老台北
大家如果想念台灣的食物，除了吃鼎泰豐、小台北外，還會吃哪一間呢?
不知道大家有沒有遇到去其中一間鼎泰豐，但是味道跟別間分店不太一樣呢?
像是某分店的鼎泰豐跟Greenbelt的鼎泰豐味道就差超級多...😨
那今天介紹
